大家请看这个案例：

甲餐饮连锁公司与乙制衣厂订立了一份服装加工承揽合同，规定制衣厂为甲餐饮连锁企业加工制作统一制式的工作服600套，面料由甲公司提供。合同签订后，甲公司为乙厂先行提供了了制衣所需的一半面料，乙厂如期加工。后来，由于甲公司经营战略调整，不再需要原合同约定的600套工作服，于是向乙厂提出变更合同，加工工作服减为300套，并且中止供应面料。乙厂不同意，如期按量加工完成后，将工作服送至甲公司，甲公司支付了300套工作服款额。乙厂要求甲公司继续履行合同和支付违约金。于是双方产生纠纷，乙厂提起诉讼。法院判决，双方合同解除，继续履行合同不予支持。乙厂很不理解，合同明明约定好好的，为什么甲公司可以单方解除合同呢？

本案中，甲公司与乙厂签订的是加工承揽合同，甲公司要求解除合同是合法的，法院的判决符合法律规定。对于乙厂的疑问，李律师进一步说明，承揽合同是一种特殊性质的合同，根据我国《合同法》的规定，定作人也就是甲公司可以随时解除合同。

所谓承揽合同是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定做人支付报酬的合同，具有一些特殊性质。提醒大家，签订承揽合同一定要注意，尤其作为承揽人更要加倍小心。

一、承揽人一定要与定作人签订书面合同，明确约定双方的权利义务，尤其注意确定承揽的主要工作是什么。

签订书面合同是规范化的要求，也是一旦发生纠纷，用来维护自身合法权益的主要依据。在这里，尤其需要注意，一般来说，未经定作人同意，承揽人不得将主要工作交给第三人完成，否则，定作人可以解除合同。为了防止这种情况发生，应该在书面合同中明确约定承揽的主要工作是什么。因为，为了完成承揽工作，承揽人有时会将一些辅助工作内容交给别人完成。一旦，定作人认为该辅助工作属于主要工作，那么人家就可以要求解除合同了，甚至要求违约责任。即使双方对此意见不统一，那么这也是纠纷的根源，合同中没有约定明确，就要法院裁决了，无疑增加了难度和风险。何不开始就在合同中约定好了呢。

二、约定严格的违约条款，一旦定作人单方解除合同，要求他承担较高的违约金。

刚才说了，承揽合同是一种特殊性质的合同，定作人可以随时要求变更或者解除合同。比如上面案例，甲公司就是行使这种权利。但是，一旦变更或者解除了合同往往会对承揽人造成很大的损害。那么，承揽人有什么办法呢？其实，合同法里还规定，定作人随时可以解除合同，造成承揽人损失的应当赔偿。但是，这种损失是指直接损失，需要有充足明确的证据证明，承揽人平时可能没有风险意识，又不注意保留搜集证据，因此最终有用的证据可能很少，大量损失会得不到赔偿。因此，有效的方法是，直接在合同中约定违约条款。当定作人解除合同时，承揽人可以要求对方支付一定的违约金。至于约定多少，这是业务问题，也是合同谈判问题，至少不能让自己吃亏吧。同时，约定较高的违约金还可以威慑定作人，使他不敢轻易解除合同。

三、定作人不按约定支付报酬或者材料费等价款，承揽人可对完成的工作成果享有留置权。

什么叫留置权，留置权就是债权人按照合同的约定占有债务人的动产，债务人不按照合同约定的期限履行债务的，债权人有权依照法律规定留置财产，以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。简单说就是如果定作人不给支付价款，承揽人可以不把制作完成的工作成果交给他，如果最后还是不给钱，就可以把这些工作成果卖掉冲抵价款。这一点，承揽人要注意，如果定作人不支付价款，可以把相应的工作成果扣下。但是，合同中约定排除承揽人这项权利的，就不可以适用了。因此，签订合同时尽量不要排除留置权。

四、承揽人要妥善保管定作人提供的材料和完成的工作成果，要保守定作人的秘密。

承揽人要妥善保管定作人提供的材料及完成的工作成果，如果因保管不善造成毁损、灭失的，要向定作人承担赔偿责任。同时，还要按照定作人的要求保守秘密，未经定作人许可，不能留存复制品和技术材料。这同时也是责任心和商业道德的问题，承揽人一定要提起注意。