不签订劳动合同是否必然承担

可要求双倍工资

不合理，付出劳动就要有相应的报酬 拖欠或扣发工资违法，员工可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。 证据方面能够证明劳动关系即可，工资条、打卡记录、同事证言等都可以使用。 建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁

申请劳动仲裁程序：　 　　申诉 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。 　　劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。 　　申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。 　　仲裁申请书应当载明下列事项： 　　(1)劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务; 　　(2)仲裁请求和所根据的事实、理由; 　　(3)证据和证据来源、证人姓名和住所。 　　书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。