在超市买了一个白菜，他们打成鲜木耳，多收我钱了，现在问他们赔偿500他们不同意？

建议消费者先与商家协商赔偿事宜，如果商家拒不配合，可以去人民法院起诉。根据我国法律依据：《消费者权益保护法》第四十八条，经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除本法另有规定外，应当依照其他有关法律、法规的规定，承担民事责任：商品或者服务存在缺陷的。

直接找服务人员要求退款，并按照超市承诺索取货值数倍的赔偿。索赔时要注意带上购物发票。 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第九十六条 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
《中华人民共和国消费者权益保护法》 第四十八条 经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除本法另有规定外，应当依照其他有关法律、法规的规定，承担民事责任：
（一）商品或者服务存在缺陷的；
（二）不具备商品应当具备的使用性能而出售时未作说明的；
（三）不符合在商品或者其包装上注明采用的商品标准的；
（四）不符合商品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；
（五）生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的商品的；
（六）销售的商品数量不足的；
（七）服务的内容和费用违反约定的；
（八）对消费者提出的修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失的要求，故意拖延或者无理拒绝的；
（九）法律、法规规定的其他损害消费者权益的情形。
经营者对消费者未尽到安全保障义务，造成消费者损害的，应当承担侵权责任。

这种情况可以直接要求商家支付十倍赔偿（十倍赔偿金额不满1000元的，按1000元计算）。如果对方拒绝支付，您可以考虑委托律师起诉对方。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第九十六条 经营者违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。