你好 根据《劳动合同法》的相关规定,用人单位不与劳动者签订劳动合同是违法的。你可到劳动仲裁委员会申请仲裁维权。
需要提供的证据方面:1、收集工作牌(如工作牌上印有你的名字就最好了)、工作服、发工资时的工资条(或每月发工资时的银行记录)、上下班打卡记录(考勤表复印件也行,如果有的话最好。)
2、单位同事证明,(可以是曾经一起在单位工作过的同事现已经离职的。只要能够帮你证明你是在该单位员工就可以。 )
在工作服没有交回单位以前要拍照片保留。(工作服上有工作牌,本人穿上拍照最好。)
3、你可以主张单位没有给你签合同的所有赔偿,还有保险。如有需要可来电咨询。祝顺利!