豆腐串：洗衣粉发酵 潲水油油炸

　　用洗衣粉来发酵，以“潲水油”来炸豆腐，最后制作成“油泡豆腐串”，销往东莞各镇食肆。日前，记者接到投诉称，广东东莞市石排镇福隆村隐藏着一家全镇规模最大的豆腐“黑作坊”，以上述手段炮制“油泡豆腐串”。新快报记者经连日暗访，最终向东莞市城市管理综合执法局举报，该局执法人员在行动中查出该作坊无牌无证经营，炸豆腐用油没有合乎资质的来源证明，作停电封门处理。

　　调查：周边食肆从此进货

　　嘴里吃的美味豆腐串，都是“潲水油”炸的，洗衣粉发酵的。据报料人透露称，隐藏在石排镇福隆村的这家豆腐“黑作坊”，从去年开始定点生产，每天晚上都会冒出刺鼻的气味，让周边村民难以入睡。2月28日晚上7时许，记者根据报料线索，来到“黑作坊”所在，看到没有厂名的一处平房里冒出浓烟，一股呛鼻的气味让记者不断咳嗽。

　　“这里做的豆腐串，用洗衣粉发酵，然后加了点米浆，让豆腐又白又滑，最后拿便宜的潲水油来炸，就成为油泡豆腐串了。”报料人对记者说。随后，记者还看到从该作坊不断开出小货车，记者跟踪其中一辆小货车，来到了石排镇一家夜宵档前。“不仅供应石排大部分食肆，他们还供应茶山、常平、企石、大朗等等这些镇街的食肆，因为价格便宜，很受欢迎。”报料人还说。

　　查处：苍蝇乱爬炸油发臭

　　摸清豆腐“黑作坊”后，记者立即向东莞市城市管理综合执法局举报，该局组织石排分局执法人员立即行动，记者跟随执法人员走进“黑作坊”，看到更多令人作呕的豆腐串生产场面：在豆腐生产作坊里，充斥着一股酸臭的气味，豆腐成品随便摊在地上，地上污水横流，豆腐上则滚爬着几只苍蝇;在油炸生产间里，刺鼻的味道从油炸机里传出，一袋袋炸好的豆腐串只有一层塑料袋装着，丢在地板上。

　　执法人员在作坊内找到了近20桶重量共约1吨的炸豆腐用油，一名执法人员质问作坊员工“这是什么油”，作坊员工扭头便走，抛下一句“不知道”。经调查，作坊近20桶用油均没有合乎资质的来源证明。

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