为什么？——当事人家属要尽量确定办案机关和办案人，主要原因是为了便于及时了解案件进展、保护当事人的合法权益，并在必要时寻求法律帮助。确定办案机关和办案人后，家属可以更有效地与办案人员进行沟通，了解案件的具体情况，包括当事人的涉案情况、可能面临的法律后果等。同时，家属也可以及时向办案人员反映当事人的身体和精神状况，为当事人提供必要的支持和帮助。

在确定办案机关和办案人的过程中，家属可以采取以下措施：

1.留存电话号码：如果当事人是接到电话传唤，家属可以留存来电号码，通过该号码可以查询到办案机关或办案人员的具体信息。

2.查验证件：如果是上门传唤，家属可以要求查验办案人员的相关证件，证件上会有办案人员的工作单位和姓名等信息。

3.查看扣押清单：如果警察在抓捕过程中进行了搜查，并扣押了一些物品，家属可以在扣押清单上查看办案机关的名称。

4.到派出所查询：如果家属不知道当事人被抓的具体情况，可以到附近的派出所查询，通过公安系统可以了解到当事人的状态和办案机关的信息。