我和公司签订的合同是不规范的工作制度，但实际工作是每天8小时，每周6天，固定工作时间。我可以问一下这是不是加班以及如何处理吗？

首先，国家规定的每天工作时不超过8个，一周超过44个。
　　如果你是上班10小时，那么至少你有2个小时的加班时间。
　　对于是否违法，这个问题就不一定。
　　关于上班时间，并不能完全证明是违法的，可以借助劳动法的第39条。
　　第三十六条 国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
　　第三十七条 对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。
　　第三十八条 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
　　第三十九条 企业因生产特点不能实行本法第三十六条、第三十八条规定的，经劳动行政部门批准，可以实行其他工作和休息办法
　　《劳动法》第四章对我国的工作时间制度作了较全面的规定，从中可知我国的工时制度大体有几下几种。
　　
一、标准工作时间制度
　　根据法律规定，劳动者日工作时间最多为8小时，周工作时间最多为40小时的工时制度即为标准工时制。在我国多数用人单位实行这种工时制度。其他各种工时制度计算日工作时间，也是以此为标准的。
　　
二、计件工作时间制度
　　不少行业根据生产、工作的特点，安排劳动者实行计件工作。于是《劳动法》规定，用人单位应根据标准工作时间制度合理确定劳动者的劳动定额和计件报酬之标准。这就是计件工时制。在我国实行这种计件工时制度的用人单位也为数不少。
　　
三、特殊工作时间制度
　　特殊工时制是对一些生产、工作有淡旺季之分，任务轻重随机性很大的用人单位，无法实行标准工时制和计件工时制，也无法保证劳动者每周至少休息一天，而实行的其他工时制度的统称。特殊工时制主要有两种，即不定时工时制和综合计算工时制，但不仅限于这两种。根据《劳动法》的规定，劳动部颁发了《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》（劳部发[1994]503号）。也就是说，用人单位若实行特殊工时制，须按规定程序，报经劳动保障行政部门批准。
　　不定时工作制是指对于职责范围不能受固定工作时数限制的劳动者实行的工作时间制度。按劳部发[1994]503号文件规定，可以实行不定时工作制的职工主要有以下三种：
（一）企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员和其他因工作无法按标准工作时间衡量的职工；
（二）企业中的长途运输人员、出租汽车司机和铁路、港口、仓库的部分装卸人员以及因工作性质特殊，需机动作业的职工；
（三）其他因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系适合实行不定时工作制的职工。
　　综合计算工时工作制是指分别以周、月、季、年等为周期计算工作时间，其平均日工作时间和平均周工作时间与法定标准工作时间基本相同的一种工作时间制度。按劳部发[1994]503号文件规定，可以实行综合计算工时工作制的职工也有三种：
（一）交通、铁路、邮电、水运、航空、渔业等行业中因工作性质特殊，需连续作业的职工；
（二）地质及资源勘探、建筑、制盐、制糖、旅游等受季节和自然条件限制的行业的部分职工；
（三）其他适合实行综合计算工时工作制的职工。
　　企业实行特殊工时制度的报批规定是：中央直属企业须经国务院行业主管部门审核、报劳动部批准；地方企业的审批办法，由各省、自治区、直辖市政府劳动行政部门制定，报劳动部备案。对实行特殊工时制度的职工，用人单位应采用集中工作、集中休息，轮休、调休，弹性工作时间等适当形式，确保其休息、休假的权利和生产、工作任务的完成。

不定时工作制是指对于职责范围不能受固定工作时数限制的劳动者实行的工作时间制度。可以实行不定时工作制的职工主要有以下三种：　　
1、其他因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系适合实行不定时工作制的职工;　　
2、企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员和其他因工作无法按标准工作时间衡量的职工;　　
3、企业中的长途运输人员、出租汽车司机和铁路、港口、仓库的部分装卸人员以及因工作性质特殊，需机动作业的职工。　　不定时工作制，也叫无定时工时制，它没有固定工作时间的限制，是针对因生产特点、工作性质特殊需要或职责范围的关系，需要连续上班或难以按时上下班，无法适用标准工作时间或需要机动作业的职工而采用的一种工作时间制度，是中国现行的基本工作时间制度之一。　　对于实行不定时工作制的职工，用人单位应按劳动法的规定，参照标准工时制核定工作量并采用弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员和其他因工作无法按标准工作时间衡量的职工可以实行不定时工作制。　　劳动部《关于amp;lt;国务院关于职工工作时间的规定amp;问题解答》规定：对于因工作性质或生产特点的限制，实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息办法的职工，企业都应根据《劳动法》和《国务院关于职工工作时间的规定》的有关条款，在保障职工身体健康并充分听取职工意见的基础上采取集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当的工作和休息方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。

首先要看您的劳动合同上是否明确了工作地点、工作岗位与薪酬标准，如果明确了，就依照所明确的去执行，如果确实无法执行，可以依照《关于印发的通知》
第八条 劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议，由用人单位解除劳动合同的，用人单位按劳动者在本单位工作的年限，工作时间每满一年发给相当于一个月工资的经济补偿金。
如果没有明确，就依照《劳动合同法》第十八条 劳动合同对劳动报酬和劳动条件等标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。
到时候可以依照这几条法规，去当地劳动仲裁提起诉讼。