在餐饮店上班，没跟我说试用期，我干了4天半跟他电话说不做了把衣服拿过来，没说清楚我想去店里说辞职的，他休息我打电话过去说我是离职的不听我说来店里和他谈，要辞职要提前30天才可以不然没工资，劳动合同也没有签这怎么办？

没有合同，没有提前一个月辞职，公司不可以扣除上个月的工资，只能依法追究劳动者未提前辞职给用人单位造成的经济损失的。
《工资支付暂行规定》第十六条因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

1、按照《劳动合同法》第七条用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。你们之间的劳动关系是是受法律保护的。
2、按照《劳动合同法》第三十七条的规定，试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。过了试用期需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。因此，你作为劳动者，需要按照上述规定申请离职。
3、在离职期限到期后，不论用人单位是否批准，你都可以自行离开的。
4、根据《工资支付暂行条例》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，在解除劳动关系时，用人单位应当足额将全部的工资支付给你。
5、用人单位拖欠工资的，在你向劳动局投诉后，由劳动行政部门根据《劳动合同法》第八十五条的规定，责令用人单位限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金：

提前离职需要注意的问题
(一)、有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：
1、在试用期内的;
2、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。非法限制人身自由是指采用拘留、禁闭或者其他强制方法剥夺或限制他人按照自己的意志支配自己的身体活动的自由行为;
3、用人单位未按照劳动合同的约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的;
4、拒不支付劳动者延长工作时间劳动报酬的;
5、扣押劳动者身份、资质、资历等证件的;
6、低于当地最低工资标准或集体劳动合同约定的工资标准支付劳动者工资的;
7、用人单位未依法缴纳社会保险费的;
8、应当订立或续订而未订立或续订劳动合同而形成事实劳动关系的;
9、法律、法规规定的其他情形。