食品生产经营者的责任包括:
1、对生产经营食品的安全负责,严格执行食品安全国家标准,行业标准和地方标准;
2、建立健全并落实食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训,加强食品检验工作;
3、对社会和公众负责,承担社会责任;
4、食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。法律依据:《
中华人民共和国食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。