请问，实习生实习期间没有与用人单位签订实习协议，但是用人单位一直拖欠工资，可以劳动仲裁申请双倍工资吗?

你好，一般情况下可以起诉处理。

作为应届生在实习期间已和用人单位结成了雇佣关系，正规的企业会与实习的应届生签订《实习合同》或是《实习协议书》，在该合同（或协议书）中，会就实习期限、实习费用、实习岗位、生活补贴等事宜，双方进行约定，如发生违约行为，则依据该书面约定文件追究违约方责任。
实习合同（或是实习协议）属于劳务合同，受到相关法律保护。签定了实习合同（或是实习协议）的应届生，已与用人单位构成了雇佣关系，因此，在实习工作中享有相应的法律保障。
如在实习期间因工作出现了意外事件的情况，则应享受“工伤”类情况应得待遇（医疗、保险、就业安置等，需根据实际情况及当地政策而定），企业为规避相应风险应该为实习生提供意外保险。 　　
实习期间未签订实习期合同或是实习期协议的应届生，由于该生在实习工作中和用人单位已构成了事实上的雇佣关系，如在工作中出现了意外的情况，同样也应当归纳到“工伤”范围，也享应得待遇。

　　用人单位和劳动者建立劳动关系，用人单位不得以任何理由拖欠劳动者的合法工资，别人欠当事人的工程款，当事人可以到当地的人民法院提起民事诉讼，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。　　《劳动合同法》　　第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：　　（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；　　（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；　　（三）安排加班不支付加班费的；　　（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。　　第七十七条　劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。　　第七十八条　工会依法维护劳动者的合法权益，对用人单位履行劳动合同、集体合同的情况进行监督。用人单位违反劳动法律、法规和劳动合同、集体合同的，工会有权提出意见或者要求纠正；劳动者申请仲裁、提起诉讼的，工会依法给予支持和帮助。　　《工资支付暂行条例》　　第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。　　第十八条各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：　　（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；　　（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；　　（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。　　经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。　　第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。