你讲述的情况不太清楚,而且你父亲没有签订劳动合同,尚不能证明你父亲与用人单位之间存在劳动关系。就建筑工程中施工单位用工的实际操作来说,如果你父亲是包工头临时雇请的,属于雇用工作性质,工作中受伤不享受工伤待遇,应由雇主—即包工头承担治疗和赔偿责任。可以协商解决,协商不成,可以去法院起诉按人身伤害索赔。
如果是施工单位招用的,须收集与用人单位有事实劳动关系的证据,遂可申请认定工伤,而后索要工伤赔偿。被认定享受工伤待遇的,还要做工伤等级鉴定,对严重的工伤还须劳动能力鉴定,并且工伤鉴定与劳动能力鉴定程序不同,要求材料也不同比较复杂,这些关系到你父亲的赔偿问题,而且你表述的情况也不明晰,因此建议委托律师,详情可直接致电本人咨询,在详细了解情况后给予合理的建议。