学校食堂没有留样要怎么处罚

　　一、学校食堂没有留样要怎么处罚

　　食堂未严格执行“食品留样制度”，对饭菜留样份量不足，在盛放饭菜的容器上标注不完整，明显违反了《食品安全法实施条例》第二十八条第一款“学校食堂应当执行食品留样制度”的规定要求和《食品安全法》第三十三条第一款第十一项“法律、法规规定的其他要求”，符合《食品安全法》第一百二十六条第一款第十二项“学校、托幼机构养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任”的情形，应当依据《食品安全法》第一百二十六条第一款“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证”的规定，对该学校食堂实施行政处罚。

　　二、食堂饭菜留样一般多长时间

　　食堂食品留样时间是48个小时，并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。根据食品留样新版操作规范的要求，学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应留样。其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定，进行食品成品留样。

　　三、食品留样制度

　　（一）为确保食品安全，必须由专人负责留样。

　　（二）留样容器必须专用，洗刷干净经消毒后方可使用。

　　（三）留样专用冰箱必须洁净，定期保洁消毒，留样食品摆放整齐，餐次分开。

　　（四）每餐留样的食品，按规定不得少于200克。

　　（五）留样食品取样后，应立即存放在经清洗消毒后的专用留样盒内，以免被污染。

　　（六）留样食品冷却后，在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

　　（七）留样食品须在冷藏条件下保存48小时，进餐后如无异常即可处理留样的食品；如有异常，应立即封存，送食品卫生部门检验。

　　（八）食品留样冰箱为专用冰箱，严禁存放与留样食品无关物品或食品。

　　以上便是找法网小编为您带来关于学校食堂没有留样要怎么处罚的相关知识，学校食堂没有留样一般是由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，若大家有什么不了解的亦或是有其他疑问的可以咨询找法网的律师。