食品卫生安全标准是怎么样的？

　　一、食品卫生安全标准是怎么样的？

　　按照《中华人民共和国食品安全法》第三章第二十条的规定，食品安全标准应当包括下列内容：

　　1、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

　　2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；

　　3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

　　4、对与食品安全、营养有关的标签医学|教育网整理、标识、说明书的要求；

　　5、食品生产经营过程的卫生要求；

　　6、与食品安全有关的质量要求；

　　7、食品检验方法与规程；

　　8、其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　二、食品卫生指标有哪些？

　　我国制定的食品卫生标准一般包括三个方面的内容：感官指标、理化指标和微生物指标。

　　1、感官指标：所谓的感官指标是指通过目视、鼻闻、手模和品尝检查各种食品外观的指标。一般包括色泽、气味、口味和组织状态等内容。

　　2、理化指标：理化指标是指食品在原料、生产加工过程中带入的有毒、有害物质或腐败变质后产生的有毒、有害物质。不同的食品有不同的理化指标医学教育|网编辑整理，某种食品需要检验的指标主要从食品在生长、生产或制造和贮存过程可能的污染和变化等方面考虑，这些都在食品卫生标准中反映出来。理化指标的测定表示方法一般有%、mg/Kg、ul/L等。

　　3、微生物指标。

　　三、食品安全需要注意什么？

　　1、认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

　　2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

　　3、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

　　4、不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

　　5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

　　6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

　　7、处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

　　8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。

　　9、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

　　10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。

　　以上就是由找法网小编为您整理的食品卫生安全标准是怎么样的的相关内容，我们可以了解到对于食品安全的问题大家可以简单的了解一下，在选购食品的时候也要选择一些正规的超市之类的，保证食品的安全问题，如果您还有其他问题的，欢迎咨询找法网律师。