四川省食品药品监督管理局关于加强2011年春节期间餐饮服务食品安

发布部门: 四川省食品药品监督管理局
发布文号: 川食药监发[2011]7号

四川省食品药品监督管理局关于加强2011年春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知
　　
　　四川省食品药品监督管理局关于加强2011年春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

　　（川食药监发〔2011〕7号）

　　

　　各市（州）食品药品监督管理局、餐饮服务食品安全监管部门、卫生局：

　　

　　2011年春节即将来临，为确保我省节日期间餐饮环节食品安全，使广大人民群众安度一个欢乐、祥和的节日，现就加强春节期间餐饮服务食品安全监管工作通知如下。

　　

　　一、周密部署节日期间餐饮服务监管工作

　　

　　春节期间时段长、节日期间群体性聚餐频繁，是餐饮服务食品安全事故易发、高发时段。各地承担餐饮服务食品安全监管职能的部门要高度重视，加强组织领导，把春节餐饮服务食品安全保障作为岁末年初的一项重要工作抓紧抓好。紧紧抓住节日餐饮服务食品安全特点，对餐饮服务食品安全监管工作进行针对性安排部署，切实落实责任和措施，确保节日期间餐饮服务环节不发生重大食物中毒事件。

　　

　　二、加大节日期间餐饮服务食品安全监管工作力度

　　

　　在强化日常监管的基础上，要针对餐饮服务食品安全监管难点、热点问题和薄弱环节，结合节日消费特点，突出重点，全面落实各项监管措施。要加大对旅游景点、庙会、灯会、游园会等人群聚集场所及周边的餐饮服务食品安全监督检查力度。对集中承办节日聚餐活动，特别是承办“年夜饭”、“团圆饭”、“婚宴”的餐饮服务单位要进行专项检查，通过提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。要重点检查餐饮服务企业是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品采购进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水（海）产品加工制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒等情况，确保餐饮服务食品安全。

　　

　　三、加强食品安全宣传教育力度

　　

　　要通过各种有效形式大力开展《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和科学饮食知识宣传教育活动，倡导健康、文明、科学的饮食方式，切实增强公众食品安全意识和自我保护能力。鼓励广大人民群众积极参与餐饮服务食品安全监督，着力营造人人关心、关注餐饮安全的社会氛围。

　　

　　四、工作要求

　　

　　（一）加强检查指导，落实监管责任。各级餐饮服务食品安全监管部门要在当地政府统一领导下，加强对本辖区节日期间餐饮服务食品安全工作的监督检查，特别是要加大对一线的监督检查力度。要督促餐饮服务提供者完善食品安全管理制度，切实落实餐饮服务食品安全第一责任人的责任。

　　

　　（二）强化应急值守，确保信息畅通。各地要严格执行节日值班制度，保证信息联络畅通；要收集、分析餐饮服务食品安全信息，及时处理各类餐饮服务食品安全举报线索，依法妥善处理食品安全突发事故。

　　

　　（三）密切协调配合，形成监管合力。承担餐饮服务食品安全监管的部门，在机构改革和职能交接中，要确保做好节日期间餐饮服务食品安全保障工作，保证餐饮服务食品安全监管工作不松、不散、不断、不乱。要加强与有关食品安全监管部门以及地区间的协调与合作，及时通报相关信息，切实形成监管合力。

　　

　　有关春节期间加强餐饮服务食品安全工作的情况，请于2011年2月20日前书面报告我局。[page]

　　

　　省食品药品监督管理局值班室电话：028-86785160（带传真）

　　

　　食品安全协调处联系电话：028-86782865（带传真）

　　

　　联系人：何宗谕　李建强

　　

　　二○一一年一月十九日