抓绿色食品 促食品安全

　绿色食品、无公害农产品和有机食品都归属农产品质量安全的范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是市场准入的基本条件，我国要求农产品3—5年内全部达到此标准；绿色食品是发达国家较先进的标准，能满足人们对食品更高的需求；有机食品则是最安全的一个层次。

　　到2003年底，我国绿色食品企业达到2047家，有效使用绿色食品标志产品总数达到4030个。产品实物总量3260万吨，产品年销售额723亿元，出口额10.8亿美元，出口率12.4%。环境监测的农田、草场、水域面积达到7710万亩。安徽省先后有127家企业的189个产品获得绿色食品标志使用权；绿色食品产地监控面积480多万亩，产品总量近66万吨，产值近33亿元，省级农业产业化龙头企业中有20个是绿色食品生产企业。2003年有46个产品获绿色食品标志使用权，是发展最快的一年。在新的农业发展形势下，对绿色食品要有一个新认识。首先，要进一步提高对绿色食品的认识。党的“十六大”提出全面建设小康社会的目标，其中就有“可持续发展能力不断增强，生态环境得到改善，资源利用效率显著提高，促进人与自然的和谐，推动整个社会走上生产发展，生活富裕，生态良好的文明发展道路”。这也是绿色食品开发的理念，要求我们把绿色食品开发作为全面建设小康社会的一项工作来抓。其次，安徽省正在建设生态省，全省3个国家级生态县，10个省级生态县，为绿色食品的发展提供了良好的发展空间。为体现生态省的水平，食品必将反映在绿色食品上，21世纪农业是生态农业，21世纪食品是绿色食品。由于生态环境良好，应把安全食品生产重点放在绿色食品的生产上。第三，加入世贸组织以后，要求用绿色食品攻破绿色壁垒。目前，绿色食品与日本等国互认，且安徽省绿色食品每年出口额在4000万美元以上，没有一例因质量问题而退货。第四，绿色标志是市场的需要，是农业产业化结构调整的需要。绿色食品的价格上去了，销售量上去了，从而带动了全省60多万农户增收。

　　绿色食品是中国特色的市场产物，因为中国人多地少的国情，不得不适量施用化学合成的农药、化肥，以提高产量。因此，也不能把有机食品作为重点来发展，如安徽省2002年化肥施用量270.33万吨，施用化肥的增产占农业措施的25%以上，农药施用量74276吨（折纯16230吨），挽回损失45亿元，如不施用化学农药、化肥，农业将受到重大损失。在目前的经济水平和消费水平下，仅生产有机食品在市场上的销售价是难以弥补的。而绿色食品可适量施用化学农药、化肥，既提高产量，又可在大中城市的市场上体现价值。所以发展绿色食品既有质量，也有产量，并达到增收的目的。绿色食品是中国特色的安全食品，在国外是没有的。但其栽培（养殖）技术，达到发达国家的先进水平。通过认证绿色食品，可以提高我国农业栽培（养殖）技术的提高，达到推动整个农业技术进步的目的，促进我国农业生产的发展。[page]

　　安徽省在促进农业结构战略调整的同时开始实施“三项工程”，即农产品流通、品牌和农业产业化，绿色食品将“从土地到餐桌”全程质量控制技术和管理措施贯穿于农业的产前、产中、产后环节，落实到每个农户，每个企业，每个产品，提高了农业生产过程的科技含量，延长了农业产业发展“链条”，并通过技术和管理，分散的企业和农户有组织地步入了产业一体化的轨道，分散的产品有组织地进入市场。每一个绿色食品本身就要求是一个产业进程。