在进行食品的销售的时候是需要遵守国家的相关食品安全标准的，但是有的不良商贩可能会为了牟利不惜违法，有的甚至会在卖的牛肉中注水，这是欺骗消费者的行为，那么，注水牛肉立案标准是怎样的？

　　一、注水牛肉立案标准

　　生产、销售伪劣产品罪的立案标准：

　　１、伪劣产品销售金额五万元以上的；

　　２、伪劣产品尚未销售，货值金额十五万元以上的；

　　３、伪劣产品销售金额不满五万元，但将已销售金额乘以三倍后，与尚未销售的伪劣产品货值金额合计十五万元以上的。

　　二、生产、销售伪劣产品罪构成要件

　　侵犯客体是国家对普通产品质量的管理制度。普通产品是指除刑法另有规定的药品、食品、医用器材、涉及人身和财产安全的电器等产品，农药、兽药、化肥、种子、化妆品等产品以外的产品。国家对产品质量的管理制度是指国家通过法律、行政法规等规范产品生产的标准，产品出厂或销售过程中的质量监督检查内容，生产者、销售者的产品质量责任和义务、损害赔偿、法律责任等制度。生产、销售伪劣产品罪侵犯了国家对产品质量的上述管理制度，生产、销售不符合产品质量标准的伪劣产品扰乱产品质量监督管理秩序，侵犯广大消费者的合法权益。

　　犯罪主体是个人和单位，表现为产品的生产者和销售者两类人。生产者即产品的制造者（含产品的加工者），销售者即产品的批量或零散经销售卖者（含产品的直销者）。至于生产者、销售者是否具有合法的生产许可证或者营业执照不影响本罪的成立。

　　三、生产、销售伪劣产品罪的量刑标准

　　犯本条所定之罪，依其销售金额定其刑事责任：

　　１、销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；

　　２、销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；

　　３、销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；

　　４、销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

销售注水牛肉是属于违法行为，根据法律的相关规定，生产、销售伪劣产品金额在五万元以上是很可能会构成犯罪的