配送点无证经营 无消毒设备 成本0.7元卖1元 市场报讯（见习记者 邹传科）记者从合肥市餐饮协会了解，目前合肥市（不含三县）共有大小饭店8700多家，其中中档以上大概500多家。市工商局统计的数据显示目前注册的消毒餐具加工单位少于10家。如此大的餐饮市场，显然仅靠仅有的几家消毒餐具加工单位是远远不够的，这就为一些小作坊提供了繁衍的空间。不得不使人产生质疑，消毒餐具真如包装上宣称的那样绝对干净吗？近日，记者展开调查，揭开消毒餐具背后的秘密。 暗访：小作坊开在较偏僻的地方 3月16日上午，根据一家餐馆的介绍，记者在蜀山区找到了一家加工消毒餐具的配送点，配送点就设在一户居民住宅里。 门口停着一辆小货车，几位工人正在往车上装成箱的餐具。进入院内，一股难闻的气味扑面而来，首先看见的是满院子白花花的餐具，这些杯碗筷堆放在院内，有清洗过的，也有未清洗过的，并没有明显区分开。十多位身穿便装的工人正忙碌着，一些女工围在一个洗碗池前洗碗，另外几位工人分布在院子的其它位置，有的在刷餐具，有的在搬箱子。 而院子内的地面上污水横流，大量从餐具上刷下来的菜渣被污水冲得到处都是，院内几无落脚之处。洗刷好的餐具被统一堆放在一个车间的架子上晾晒。记者在作坊内发现有一台封口设备，但未发现有消毒设备。 在这家配送点的会客厅里，地上放有一箱筷子，一位未带手套和口罩的老人正在往筷子袋里装筷子。记者并未在墙上醒目位置发现悬挂有经营许可证和卫生许可证。 “我们生意很忙，需要先去需要的饭店看一下，如果用量太少，那我们就不能送货。”老板表示，“如果能送的话，最低价格6毛钱一套，一天一送。 调查：中小饭店是使用一次性餐具的主力军 记者在龙河路附近一家餐馆就餐时，看见每张餐桌上都摆放着消毒餐具。记者要求店主提供普通餐具，但店主表示没有，所有的顾客都只能使用消毒餐具。 “饭店自己刷餐具人手不够，这都是经过正规消毒的，绝对干净。”店主告诉记者，“而且消毒餐具的价格也不贵，一块钱就可以买到‘安全放心’，何乐而不为呢？” 随后，记者又走访了黄山路附近多家餐馆后发现，80%的中小餐馆都只提供消毒餐具，而且消毒餐具的价格都一样，一套1元钱。 记者了解到，我市几家规模相对较大的饭店，如银瑞林大酒店、古井假日酒店、绿水雅客酒店等都不用这种一次性的消毒餐具。据他们的工作人员介绍，他们饭店都有自己的专用消毒设备，餐具都是自己消毒。 在一家较大饭店里工作过的吴先生介绍，这种大饭店里的餐具虽然没有薄膜包装，但确实都会经过消毒设备消毒，而且消毒的费用还高于统一配送的消毒餐具。但为什么这些饭店不使用这种统一配送的消毒餐具呢？“因为饭店行业都清楚，那些统一配送的消毒餐具卫生状况到底如何。”除此之外，一次性餐具包装低劣，也影响酒店的形象。 现状： “无法拒绝”的消毒餐具 记者随机调查了十几位消费者后了解到，有近50%的顾客表示在餐馆就餐时不清楚收费，有近70%的调查者表示面对有偿的消毒餐具时，都会选择接受，一个主要的原因是求的心理上干净的平衡，另外“与餐费比起来，这点小钱无所谓”。 在财富广场上班的张女士的理由则代表了另外一“派”：“其实感觉这钱花得冤枉，但去餐馆时一般是和朋友们一块吃饭，也就不好意思去计较餐具费”。还有约30%的顾客提出拒绝使用一次性餐具，但被餐馆拒绝。只有约20%的顾客“抗议成功”，使用了免费餐具。 省金榜律师事务所吕海波律师认为，变相强迫消费者使用收费1元的消毒餐具是一种强制消费或者搭售行为，法律规定，食品生产经营者提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，并且应该是免费提供。在用餐之前，经营者应当尊重消费者的知情权和选择权，即在消费之前，经营者在提供了符合卫生标准的餐具前提下，提供其他的消费餐具时，双方可友好协商，经营者先将收费情况告知消费者，让消费者进行选择。如果消费者不同意，经营者也不能强制收取，如果遇到经营者在未提前告知的情况下收取该费用，消费者可以拒绝。 也就是说，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。并且为顾客提供干净的餐具是餐馆的基本义务。 真相：真正的消毒程序有多少含金量？ 记者通过暗访发现，餐馆宣称“绝对干净”的消毒餐具未必干净，加工单位为何不去严格按规程操作呢？ 对此，包河区平塘工业园一位从事消毒餐具配送业务的人士给出了答案。他告诉记者，如果按照规定对餐具进行消毒，那么算进各项费用后，平均一套餐具的费用将达到0.7元到0.8元之间，“现在加工点向餐馆配送消毒餐具的价格才每套0.55至0.6元，如果正常消毒，他们非但无利可图，还会入不敷出。” 记者调查发现，出现在合肥市各个餐馆内的消毒餐具牌子很多，由此可以看出从事消毒餐具配送工作的单位众多，竞争也十分的激烈，各个配送中心只有压低成本才能在竞争中处于优势，不禁让人怀疑真正的消毒程序有多少含金量呢？ 省餐饮协会的副秘书长张广民向记者表示，自从这种消毒餐具一出现，围绕它是否应该收费问题的讨论和争议就一直存在，由于现在存在监管不足、不正当竞争等因素，才导致了小作坊配送的大量增加，这也是消毒环节的最大隐患。