单位与员工签订自愿放弃购买社保？

可以做这样的约定，但是事实上很难执行

企业破产前已经退休的工伤人员,企业破产时如何对其赔偿?

没有赔偿的义务

开始说的保底工资800元，我第二个月因为家里有事情提出辞职，我提出离职，请问我该怎么办？

可以去当地的劳动监察大队投诉

下班时从楼梯上摔下去摔伤

如果本人已经尽力注意义务，而客观条件又具备一定的危险，可以去申请鉴定，能够认定为工伤。