物流管理：打造快速物流系统

 　　物流运输是乳品企业重大挑战之一。某牛奶公司目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南 亚。某牛奶公司要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢?另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过 21天左右，而且对冷链的要求最高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃ 之间贮存。这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，某牛奶公司采取了以 下措施：

　　缩短运输半径

　　对于酸奶这样的低温产品，由于其保质日期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝该批产品，因此，对于这样的低温产品，某牛奶公司要保证在2-3天内送到销售终端。

　　为了保证产品及时送达，某牛奶公司尽量缩短运输半径。在成立初期，某牛奶公司主打常温液态奶，因此奶源基地和工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天然优 势。当某牛奶公司的产品线扩张到酸奶后，某牛奶公司的生产布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展，使牛奶产地尽量接近市场，以保证低温产品快速送达至卖场、超市的要 求。

　　合理选择运输方式

　　目前，某牛奶公司的产品的运输方式主要有两种，汽车和火车集装箱。某牛奶公司在保证产品质量的原则下，尽量选择费用较低的运输方式。

　　对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的送达消费者手中，保证产品的质量，某牛奶公司往往采用成本较为高昂的汽车运输。例如，北京销往广州等地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。

　　为了更好的了解汽车运行的状况，某牛奶公司还在一些运输车上装上了GPS系统，GPS系统可以跟踪了解车辆的情况，比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱 内温度等。某牛奶公司管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。GPS的安装，给物流以及相关人员包括客户带来了方便，避免了有些司机在途中长时间停 车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。

　　而像利乐包、利乐砖这样保质期比较长的产品，则尽量依靠内蒙苦的工厂供应，因为这里有最好的奶源。产品远离市场的长途运输问题就依靠火车集装箱来解决。与公路运输相比，这样更能节省费用。

　　在火车集装箱运输方面，某牛奶公司与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这一铁路运输的新模式。“五定”即“定点、定线、定时间、定价格、定编组”，“五定”班列定时、定点，一站直达有效的保证了牛奶运输的及时、准确和安全。

　　2003年7月20日，首列由呼和浩特至广州的牛奶集装箱“五定”班列开出，将来自于内蒙古的优质牛奶运送到了祖国大江南北，打通了某牛奶公司的运输“瓶颈 ”。目前，某牛奶公司销往华东华南的牛奶80%依靠铁路运到上海、广州，然后再向其他周边城市分拨。现在，通过“五定”列车，上海消费者在70个小时内就能喝上 草原鲜奶。

　　全程冷链保障

　　低温奶产品必须全过程都保持2℃—6℃之间，这样才能保证产品的质量。某牛奶公司牛奶在“奶牛——奶站——奶罐车——工厂”这一运行序列中，采用低温、封闭 式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“某牛奶公司”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。出厂 后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温运输。在零售终端，某牛奶公司在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。

　　使每一笔单子做大

　　物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。某牛奶公司减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优 惠。比如利乐包产品走的铁路，每年运送货物达到一定量后，在配箱等方面可以得到很好的折扣。而利乐枕产品走的汽运，走5吨的车和走3吨的车，成本要相差很 多。

　　此外，某牛奶公司的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排，运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆的使用率提高了很多。