什么叫无公害畜产品、无公害猪肉

所谓无公害畜产品，就是畜牧业生产的无污染、无残留、对人类健康无损害的畜产品。可分为三大类：一是在无任何污染的自然条件下生产的畜禽产品；二是自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂生产的畜禽产品；三是在生产过程中，通过添加作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜产品。

什么叫无公害猪肉

无公害猪肉是指在养猪的产前、产中、产后全过程中，采用无公害、无残留、无激素的饲料、饲料添加剂，控制环境和饮水的质量标准，规范兽药的使用品种、用量等。无公害猪肉的特点是重金属、抗生素含量低，达到国家无公害标准，不含“瘦肉精”或其它有害激素。目前，存在于我国动物性食品里的有害残留主要来源于三方面：一是来源于饲养过程；二是来源于饲料；三是来源于加工过程。就是经定点屠宰，检疫检验合格，符合猪肉卫生标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的鲜猪肉、冻猪肉和可食性猪肉内脏。