自己因老总欠薪并且未和自己签署劳动合同书且劳务关系早已存有三月多，是我老总发放工资给自己的交易明细及工资单，考勤管理清单，工卡，微信聊天纪录，朋友见证人和附近店面见证人，我想问一下那样我申请办理劳动争议仲裁赢面大吗

没签订劳动合同，但是双方的劳动关系受到法律保护的
只要劳动者搜集到足够证明双方劳动关系存在的证据
包括工资卡考勤工友人证书证工服胸卡社保记录等都可以反映双方之间的劳动关系
另外依据《中华人民共和国劳动合同法》14条82条之规定。
用人单位超过1个月未满1年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付双倍工资。
用人单位违反本法不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起每月支付双倍工资
用人单位超过1年未予劳动者订立书面劳动合同视为已经与劳动者订立无固定期限劳动合同
综上所述，在搜集到足够证明双方劳动关系的情形之下，劳动者可以依据劳动合同法以及其他法规规定申请劳动仲裁
只要劳动者的诉请符合相关的法律法规那么应当会胜诉的

劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决。劳动者对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
　　期满不起诉的，裁决书发生法律效力。
　　另外，有两类劳动争议是一裁终局的，一是小额诉讼案件；二是标准明确的案件。具体有：
1、追索劳动报酬的案件；
2、追索工伤医疗费的案件；
3、追索经济补偿的案件；
4、追索赔偿金的案件；
5、国家对相关标准有明确规定的案件，如工作时间、休息休假等

申请劳动仲裁是劳动者讨薪的一种合法途径，当事人申请劳动仲裁要提交劳动仲裁申请书，内容包括：
（1）职工当事人的姓名、职业、住址和工作单位、联系电话；企业的名称、地址和法定代表人的姓名、职务、联系电话；
（2）仲裁请求和所根据的事实和理由；
（3）证据、证人的姓名和住址。