没有合同，中介公司可以从我的薪水中扣除，开始的时候说要做8月25日的离职工作，然后说20日可以离职，我已经准备好了一切，离职工作也准备好了，现在说提前离职将扣除500元，请问我如何保护他们的利益，谢谢！

劳动法明确规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”但是，用人单位在特定的情况下也可以扣除劳动者工资。 　　
1、用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资： 　　
(1)用人单位代扣代缴的个人所得税； 　　
(2)用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用； 　　
(3)法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费； 　　
(4)法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。 　　
2、因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。 　　遭遇公司克扣工资怎么维权？ 　　
1、双方协商解决。 　　首先劳动者应该跟公司协商，在和平友好的条件下达成一致。 　　
2、申请调解。 　　劳动者遭遇克扣工资可以向劳动纠纷调解委员会申请调解。 　　调解程序也由当事人自愿选择，调解协议不具有强制执行力，如果一方反悔，同样可以向仲裁机构申请仲裁。 　　
3、提请劳动仲裁处理。 　　劳动者可以将劳动纠纷直接提请劳动仲裁处理，劳动仲裁程序是劳动纠纷的前置程序，只有经过劳动仲裁裁决后，才可以进行劳动纠纷诉讼。 　　
4、诉讼解决。 　　通过诉讼方式解决劳动纠纷是由不服劳动争议仲裁委员会裁决的一方当事人向人民法院提起诉讼。也就是说劳动者因为工资等问题，对劳动仲裁的裁决不满意而想法院提起诉讼。

仲裁申请书应当载明下列事项：

（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；

（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；

（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
扣工资申请劳动仲裁书写仲裁申请书的重点是在：
单位扣工资的具体行为违反了什么法律或者法规。
比如：扣工资超过当月工资的百分之二十可以以：
《关于工资支付暂行规定》第16条规定："因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的百分之二十。"的规定主张单位违法并改正。

讨薪的方式可以有：
与用人单位协商；
找工会或调解组织申请调解；
向劳动监察部门投诉；
申请劳动仲裁；
向法院起诉。
其中，协商和调解是最便捷的方式，对劳资双方都有利，而投诉和申请劳动仲裁是走法律途径，没有协商和调解快捷，向法院起诉是最后的方式（能劳动仲裁的，要先申请劳动仲裁），无论采取哪一方式都要结合自身的实际情况，没有最好的方式，只有适合自己的方式，期间也可以委托律师维权。