如果不办理离职手续的话，不支付上个月的工资是合法的吗

《劳动合同法》第三十七条的规定是辞职的金科玉律：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。”　　
(一)员工辞职需要提前30天向公司交书面辞职信;　　
(二)辞职信只是作通知作用，公司没有权利不同意;　　
(三)员工要能够证明自己书面提交过辞职信。　　单位收到员工的辞职信后，有时候会觉得与其让你在公司继续待30天，还不如让你立刻离职，以免接触更多业务机密。对此，员工可以拒绝。因为单位不能擅自剥夺员工30天工作、获得劳动报酬以及缴纳社会保险的权利。　　很多员工会依法提交辞职信，但是往往忽视了保留自己已提交的证据。当30天一到，员工要求离职时，公司否认收到过辞职信，这样员工就非常被动。留下证据一可以要求收到者签收，二也可以通过挂号信、可靠的快递等方式寄送辞职信。　　有些员工不遵守《劳动合同法》的规定，口头通知后一走了之，这是违背职业道德的。公司遇见这样的员工，可以在法律规定的提前通知期内拒绝为其办理离职手续。正规的公司，应该在员工口头表态时当即告知员工辞职的正常途径。若员工一意孤行不来上班，公司可以视为旷工将其违纪辞退。

先口头催促，用人单位仍克扣或者拖欠劳动者工资的，劳动者可以向劳动保障监察大队投诉该单位。
　　去劳动监察大队投诉时携带：本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联系电话、能证明劳动者在用人单位上班的相关证据，由劳动保障监察大队下达限期改正，逾期不改正的，劳动保障监察大队可以下达行政处罚处理决定；逾期未执行的，申请法院强制执行。
同时逾期不改正的，劳动者可以主张用人单位支付你拖欠工资数额50%-100%的赔偿金（劳动保障监察条例第26条）
　　《劳动法》第五十条规定：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
　　《劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

办离职手续时，如果不符合你的要求就等待劳动仲裁结果，如果符合你要求就不需要等待劳动仲裁结束。
　　《劳动争议仲裁委员会办案规则》第五十条规定：仲裁庭对追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的案件，根据当事人的申请，可以裁决先予执行，移送人民法院执行。仲裁庭裁决先予执行的，应当符合下列条件：
（一）当事人之间权利义务关系明确；
（二）不先予执行将严重影响申请人的生活。劳动者申请先予执行的，可以不提供担保。