我爸爸是个施工人员 ， 跟随承包人干活儿??前两月脚在工作中的情况下钢管脚手架倒了 造成脚踝骨折 ， 承包人只是付款了医疗费用 ， 并沒有做手术??。??人们能够 规定赔付营养费哪些的么？

1、申请工伤认定（用人单位所在地的工伤认定科，用人单位30日内不申请工伤认定的，受伤职工可以自行申请，最高期限为1年之内）
2、申请劳动能力和停工留薪期鉴定（用人单位所在地的劳动能力鉴定委员会）
3、申请赔偿数额仲裁（用人单位所在地或合同履行地的劳动仲裁委）
4、用人单位未按仲裁决定支付费用的，申请法院强制执行。
工伤保险待遇包括：
1.医药费由工伤保险基金支付，如果用人单位未办理工伤保险，由用人单位全额垫付；
2.停工留薪期内（治疗期间、康复期间）工资按原待遇发放(需到劳动能力鉴定委员会鉴定)；
3.停工留薪期内需要护理的由单位负责；不需要护理的不再支付
4.住院期间伙食补助费、交通费按当地标准发放，各地略有不同；
5.工伤赔偿：（前提是经劳动能力鉴定委员会鉴定有伤残等级的)

交通事故营养费赔偿如何判定，　　医疗机构的营养意见应当是以辅助治疗的需要为前提的，对个案而言，如果医疗机构没有出具营养意见，可以推定为不需要辅助治疗的营养，不应对营养费进行赔偿。　　
1、一般情况下，二级甲等以上综合性医院及专科医院出具的，可信度较高，因为这些医院医疗技术水平高、比较注重信誉及形象。　　
2、最佳载体是医院的伤、病情鉴定表。一般情况下，医院对病情鉴定表表管理较严，有相对严格的程序和条件规定，需具备较高资历和职称的医务人员(一般是科室主任或主任医师)才有资格出具。　　
3、不仅要加盖医院公章，医疗机构还要在意见上对医务人员的职称和鉴定内容进行确认，以增强意见的真实性，减少了人为因素干扰。伤、病情鉴定表一般均具有以上内容，因此，其可信度最高。　　如果不能确定，可以对该项进行司法鉴定。双方当事人可以对医院出具的意见提出自己的质证意见。如果对医疗机构的营养证明意见，双方当事人都没有异议，且符合受害人的伤情及伤残的需要，法院会予以认定。对医疗机构的营养证明意见，当事人有异议的，由法官审查确定。　　相关知识延伸阅读：交通事故需要增加营养的情况　　
(一)外伤或手术时出血较多者(一般要400毫升以上);　　
(二)年老体弱受伤较重者;　　
(三)消化系统功能障碍者，如胃肠部分或全部切除、肝脏破裂或部分切除、胰腺破裂或部分或全部切除;　　
(四)其他原因致消化吸收功能障碍者;　　
(五)不能正常进食，需要鼻饲者，如休克、植物人、昏迷;　　
(六)较大面积烧伤者。

司法鉴定，提起侵权诉讼 最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释 第十七条 　　受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。 　　受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。
　　受害人死亡的，赔偿义务人除应当根据抢救治疗情况赔偿本条第一款规定的相关费用外，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。
编辑本段第十八条 　　受害人或者死者近亲属遭受精神损害，赔偿权利人向人民法院请求赔偿精神损害抚慰金的，适用《最高人民法院关于确定民事侵权精神损害赔偿责任若干问题的解释》予以确定。
　　精神损害抚慰金的请求权，不得让与或者继承。但赔偿义务人已经以书面方式承诺给予金钱赔偿，或者赔偿权利人已经向人民法院起诉的除外。