在一家小奶茶店却没有签订劳动合同试用期间，工资从来不准时，问应该怎么办，在xx看没有劳动合同会不会是工资的两倍？

《劳动合同法》第十九条　劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

试用期发生工伤如何索赔
试用期的员工与用人单位的关系属于劳动关系。如果由于工作原因受伤，符合认定工伤条件可以认定为工伤。
（一）在工伤认定过程中，劳动者与用人单位之间是否存在劳动关系是工伤认定的前提。
1、劳动者到用人单位务工时首先要看该单位是否有合法的用工主体。如该单位无用工主体，那么劳动者一旦在工作中发生伤害事故，是不能享受工伤待遇。只能通过法院诉讼按民事案件处理，而民事案件赔偿是要按过错来承担责任的。
2、劳动者到用人单位务工时，务必要和用人单位签定劳动合同。
3、如果无劳动合同，劳动者可拿用人单位给发的工作证、上岗证、工资单、员工手册或工友证明等能够证明与该单位有事实劳动关系的证据来加以证明双方存在劳动关系。
（二）向劳动保障行政部门提起工伤认定的时间：劳动者或其直系亲属、工会组织为从伤害发生之日起一年；用人单位为30天，特殊情况可适当延长。劳动保障行政部门应当从受理之日起60日内作出。
（三）对劳动保障行政部门认定是否构成工伤不服，可提起行政复议，对复议结果不服，可向人民法院提起行政诉讼。
（四）如对工伤认定无异议，劳动者和用人单位可协商解决，协商不成，劳动者要及时向劳动仲裁部门提起申请。
试用期间的工伤赔偿项目主要包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金、停工留薪期间工资等。如果受伤时公司为其缴纳了社保，一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等可由社保机构支付，一次性伤残就业补助金、停工留薪期间工资由用人单位支付。
如果没有缴纳社保，以上费用由用人单位承担。

1、试用期不得擅自延长。因此公司擅自延长你的试用期到半年的行为违法。
2、合同到期后双方为事实劳动关系，双方均可以随时解除，不需要提前通知。因此公司的做法不违法。事实劳动关系在一般情况下不属于非法用工。
3、你可以提出劳动仲裁要求追讨后三个月正式员工工资的差额，支付2011年7月20至22日的三天双倍工资，以及一个半月工资的经济补偿金。