工作上确认了因劳动关系仲裁，但公司没有收到仲裁受理书，开庭停止吃饭。

仲裁庭成员确定后，仲裁庭即依法成立，就可以进行审理。但仲裁是开庭审理还是根据仲裁申请书和答辩书进行书面审理的方式，完全由当事人自己决定。开庭审理采取不公开的方式进行，除非当事人协议公开审理，但涉及国家机密的除外。　　仲裁的开庭审理主要经过以下几个阶段：　　
(1)通过当事人开庭日期。开庭日期确定后仲裁委员会须按仲裁规则规定的期限通知当事人，如果有正当理由的，当事人可以在仲裁规则规定的期限内，请求延期开庭，是否准许，由仲裁庭决定。仲裁申请人无正当理由不到庭，或者未经许可路途退庭的，视做撤回申请处理;被申请人无故不到庭，或者未经许可申请退庭的，不影响仲裁进行。　　
(2)仲裁庭调查。仲裁庭调查阶段自开庭时开始。开庭时，先由申请人陈述案情，讲明事实后由被申请人答辩、陈述事实，仲裁员提问当事人。经许可，当事人可以向对方提问。仲裁调查阶段中双方当事人对自己的主张都应提供证据，并对出示的证据当庭质证。另外，仲裁庭认为有必要时，也可以自行收集证据，以便准确地掌握案件事实。　　
(3)仲裁庭辩论。当事人在仲裁庭主持下，就案件争议的事实和适用法律陈述自己的主张，相互辩驳和论证，以维护自己的合法权益。辩论结束后，由首席仲裁员或独任仲裁员征询当事人最后意见。　　
(4)和解与调解。和解、调解同民事诉讼中的和解、调解的规定、过程、本质相似，这里不赘述。所不同的是，仲裁和解后可以以撤回申请的方式结案，也可以根据和解协议制作裁决书的方式结案;调解达成协议后，仲裁庭应制作调节协议书，或根据协议结果制作裁决书。调解书、协议书与裁决书具有同等的法律效力。

　　有关用人单位与劳动者是否存在劳动关系的争议，可以申请劳动仲裁。《劳动合同法》第十条立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
　　第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动仲裁是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。在我国，劳动仲裁是劳动争议当事人向人民法院提起诉讼的必经程序。按照《劳动争议调解仲裁法》规定，提起劳动仲裁的一方应在当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非当事人是因不可抗力或有其他正当理由，否则超过法律规定的申请仲裁时效的，仲裁委员会不予受理。　　发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。　　附：劳动仲裁受案范围　　根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议：　　
(一)因确认劳动关系发生的争议　　
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议　　
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议　　
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议　　
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议　　
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。　　国家机关与其公务员之间、事业组织和社会团体与其正式在编员工之间发生争议属人事争议，不属于劳动争议，因而不属劳动仲裁诉讼的受案范围。　　国家机关、事业组织、社会团体与其工勤人员及其他建立劳动关系的人员之间的争议符合所列上述情况的属劳动争议。实行企业化经营管理的事业组织与其员工之间的争议符合所列上述情况的，也属劳动争议。