我们都是干主厨的沒有和老总签劳动合同书。人们如今也不干快两月了。老总用各种各样原因就给了4千薪水。也有一万薪水不让我们如何要这薪水啊。

经济补偿金是在劳动合同解除或终止后，用人单位依法一次性支付给劳动者的经济上的补助。《劳动合同法》第46条、第47条规定，用人单位因以下12种情形，解除或终止劳动合同，应当向劳动者支付经济补偿金：

1、用人单位提出，双方协商解除劳动合同的。

2、劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作，用人单位解除劳动合同的;

3、劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作，用人单位解除劳动合同的;

4、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议，用人单位解除劳动合同的;

5、用人单位依照企业破产法规定进行重整，依法裁减人员的;

6、用人单位生产经营发生严重困难，依法裁减人员的;

7、企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员，用人单位依法定程序裁减人员的;

8、其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，用人单位依法定程序裁减人员的。

9、劳动合同期满，劳动者同意续订劳动合同而用人单位不同意续订劳动合同，由用人单位终止固定期限劳动合同的;

10、因用人单位被依法宣告破产而终止劳动合同的;

11、因用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散而终止劳动合同的;

12、法律、行政法规规定的其他情形。
补偿标准每满1年按1个月工资支付。6个月以上不满1年的，按1年计算;不满6个月的，支付半个月工资的经济补偿。

根据最高人民法院劳动合同法司机解释的规定，如果公司单方面调岗降薪的，如果劳动者不同意，则最好在一个月内就提出书面的异议，并保留相关的异议证据，否则很可能就视为劳动者默认同意了。另外，如果公司是按照降薪之后的工资来发放，劳动者也应及时的向公司提出支付工资差额的通知书，并保留该相关证据。
如果到时公司还是不改正，劳动者可以要求公司赔偿。

可以申请劳动仲裁。
仲裁请求人向仲裁委员会申请劳动争议仲裁时，最好采用书面形式，提交仲裁请求书，并按照被诉人数提交副本。仲裁请求书应当载明仲裁请求人的姓名、职业、住址、工作单位、邮政编码以及联系电话和被请求人（企业）的名称、地址和法定代表人的姓名、职务、联系电话；仲裁请求书应当着重阐明仲裁请求和所根据的事实和理由。