幼儿园保育员的最低工资应该是多少？

公司没有签订劳动合同，而且支付的工资低于当地最低工资标准的，那么反应到就业局、仲裁委员会解决，按照劳动合同法规定，申请双倍工资及赔偿。

第七条 工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
第八条 对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定在其完成劳动任务后即支付工资。
根据《工资支付暂行规定》第九条 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
第十条 劳动者在法定工作时间内依法参加社会活动期间，用人单位应视同其提供了正常劳动而支付工资。社会活动包括：依法行使选举权或被选举权；当选代表出席乡（镇）、区以上政府、党派、工会、青年团、妇女联合会等组织召开的会议；出任人民法庭证明人；出席劳动模范、先进工作者大会；《工会法》规定的不脱产工会基层委员会委员因工作活动占用的生产或工作时间；其它依法参加的社会活动。
第十一条 劳动者依法享受年休假、探亲假、婚假、丧假期间，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。

劳动法只规定了，用工单位的工资不得低于当地劳动保障的最低工资，你的工资必须根据工作的难易程度和工作的劳动强度等综合来评定，用人单位与你签订劳动合同时候会约定一个工资，只要这个工资不低于当地的最低劳动保障工资即可，如果你觉得低可以不从事这份工作！所以，个人认为，你这个很难仲裁。
但法律也有条规定劳动者一律平等，在一个单位同等岗位的工资应该相同会相近，所以如果你的工资比你单位同等岗位的工资明显过低，那么可以申请仲裁！