我在自助餐厅工作了将近一年。我的老板没有和我签订劳动合同，也没有给我们买任何保险。我们该怎么办？

即使企业与劳动者之间无劳动合同，只要员工和单位存在实际劳动关系，单位拖欠员工工资，员工可以员工可以先和单位进行协商；在协商不成的情况下，可以向当地劳动监察大队进行投诉，由劳动部门进行调节；在调节不成的情况下还可以申请劳动仲裁进行裁决。员工可拨打12333针对投诉相关事务进行咨询。

未签订劳动合同的，员工可以主张：一是要求补签劳动合同；工作满一年仍未签订的，一年后的第一天开始就视为无固定期限劳动合同。企业没有签订的，劳动者可以要求补签无固定期限劳动合同；二是补缴社会保险；三是补发未签订劳动合同第二个月开始（最早从2008年2月开始计算）的双倍工资；等等。
四是如果违法辞退，你可以申请仲裁要求继续履行劳动合同；不愿意继续做下去的，可以主张双倍补偿金；如果是临时通知解雇的还可以主张一个月工资的代通知金！如是自己辞职需明确企业违法侵权的事实和理由，否则，原则上没有补偿金。
等。

入职超过一年不签订书面劳动合同，视为无固定期合同。以单位不缴纳社保理由辞职，可以要求单位支付工作年限补偿金，同时补交社保。和单位无法协商，可以申请劳动仲裁。《劳动合同法》第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的； 第四十六条　有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的； 第四十七条　经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。