企业2016年也不跟我签劳动合同书啦 随后我一直在企业工作！这一怎样处理

具体情况具体分析，例如，用人单位未与劳动者签订劳动合同，劳动者向用人单位讨薪时，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
　　
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
　　
（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
　　
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
　　
（四）考勤记录；
　　
（五）其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。
　　司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。

涉及情况很多，需要具体情况具体分析。例如，没有劳动合同，没有书面证明应如何讨薪?属于未签订劳动合同，应支付劳动者双倍工资，或多或少都应该由证据，生活费怎么发的，现金还是打卡，打卡的话去银行打交易记录，就是证据。
确实没证据的情况下，可以多找几个和你情况一样的人去仲裁。互相证明也有效力。

就业协议书的全称是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是由教育部高校学生司统一制订的。根据国家规定，在达成就业意向后，毕业生、用人单位、学校三方必须签订《全国普通高等学校毕业生就业协议书》。
所以《全国普通高等学校毕业生就业协议书》俗称三方协议，经毕业生、用人单位、学校三方签署后生效。
就业协议书具有一定的广泛性和权威性，是学校制订就业方案派遣毕业生、用人单位申请用人指标的主要依据，对签约的三方都有约束力。
所以毕业生就业时一定要签署就业协议书。协议书一经签署，协议各方须严格履行协议内容：毕业生要保证自己能正常毕业，按时到单位报到;用人单位要按照合法的用人程序接收毕业生，妥善安置毕业生的户口、档案;学校要按照规定程序派遣毕业生。
劳动合同是劳动者与用工单位之间确立，明确双方权利和义务的协议。劳动合同按合同的内容分为劳动合同制范围以内的劳动合同和劳动合同制范围以外的劳动合同;按合同的形式分为要式劳动合同和非要式劳动合同
用人单位应当与员工签订书面劳动合同，就业协议书不属于劳动合同，两者不具同一性，单位没有权利让员工承担违约金。
按照《劳动合同法》的规定，用人单位与员工在一个月之内应当签订书面劳动合同，否则从第二个月的次日起应当支付劳动者的双倍工资，并且办理五险一金。