我伯伯一个人，现在我弟弟赡养他，我伯伯的财产说都归我弟弟，那么是写遗赠协议还是遗嘱协议呢？？

子女赡养父母无须撰写协议，我国法律没有没有“赡养继承”的定义，如果是子女对父母的赡养和继承，法律有明确规定，不用再另行写协议，所写协议内容违反法律规定的，也会无效，即：子女对父母有法定的赡养义务，不能以协议形式免除；子女对父母的财产也有法定继承权，除非父母以遗嘱剥夺子女的继承权。
赡养协议继承只适用于非法定继承人，例如邻里、保姆等非义务赡养人或法人与被赡养人签署赡养协议，被赡养人承诺给予适当遗产。

如果需要公证一份财产遗嘱，通常需要依照下列规定进行处理： 需要提前准备遗嘱所处分财产的财产凭证，如房屋所有权证，存款证明等，再带着身份证、户口本前去公证处。
注意遗嘱公证须立遗嘱人亲自到公证处办理，不允许代为办理。
另因遗嘱公证办理时间较长，请事先和承办人员联系，约定办证时间。
过程中，遗嘱公证会由两名公证人员共同办理，由其中一名公证员在公证书上署名。因特殊情况由一名公证员办理时，应当有一名见证人在场，见证人应当在遗嘱和笔录上签名。
公证人员询问遗嘱人，除见证人、翻译人员外，其他人员一般不得在场。公证人员会按照《公证程序规则（试行）》第二十四条的规定制作谈话笔录。笔录完成后公证人员会当场向遗嘱人宣读或者遗嘱人阅读，遗嘱人无异议后，遗嘱人、公证人员、见证人应当在笔录上签名。
根据遗嘱人的身体情况，公证处在与遗嘱人谈话时也可能会录音或者录像。

遗赠扶养协议公证是国家公证机构，根据申请人申请，依法证明当事人签订遗赠扶养协议行为的真实性、合法性的活动。遗赠扶养协议是遗赠人和扶养人为明确相互间遗赠和扶养的权利义务关系所订立的导言。需要他人扶养，并愿将自己的合法财产全部或部份遗赠给扶养人的为遗赠人;对遗赠人尽扶养义务并接受遗赠的人为扶养人。办理遗赠扶养协议公证应遵循老有所养、扶养人享有受遗赠的权利，平等自愿，协商一致的原则。办理遗赠扶养协议公证，由遣赠人住所地公证处受理。　　申请人应填写公证申请表，并提交下列证明、材料：　　
(1)当事人的居民身份证及其复印件或其他身份证明;　　
(2)遗赠人住所地居民委员会、村民委员会或其所在单位出具的证明;　　
(3)扶养人是集体组织的，应提交资格证明、法定代表人身份证明及其复印件;代理人代为申请的，代理人应提交受权委托书及代理人的身份证明及其复印件;　　
(4)财产所有权证明和遗赠财产清单；　　
(5)扶养人已婚的，应提交配偶同意订立遗赠扶养协议的书面意见;　　
(6)遗赠扶养协议书文本;　　
(7)公证人员认为应当提交的其他证明、材料。