我有一包货物发的快递，在中途中丢失，因为没有保价，所以快递赔偿金远低于我的货物金额，现在我要全额赔偿。但是寄件人签字我没有签。我该怎么和快递公司索要赔偿

1、和对方确认，发快递是发的哪家快递，什么时间、什么地点发出，发往哪里，揽收员的特征等，如果对方确实发了快递，可以到快递公司查询。
2、查询后确认对方发了快递，快递公司将你的证书邮递丢失，你可以向快递公司要求赔偿。
3、查询后确认对方未发过快递，那么证书要么还在他手中，要么被丢失。如还在他手中，要和对方商谈，弄清为什么扣留你的证书，然后协商归还事宜，协商不成，可以起诉。如果被对方丢失，当然对方要对你的损失承担赔偿责任。
4、如果证书丢失，你就需要和你的大学联系补证或者补相关证明。

快递公司需要承担物品赔偿责任。
根据《中华人民共和国邮政法》法律规定：
第四十五条 邮政普遍服务业务范围内的邮件和汇款的损失赔偿，适用本章规定。
邮政普遍服务业务范围以外的邮件的损失赔偿，适用有关民事法律的规定。
邮件的损失，是指邮件丢失、损毁或者内件短少。
第四十六条 邮政企业对平常邮件的损失不承担赔偿责任。但是，邮政企业因故意或者重大过失造成平常邮件损失的除外。
第四十七条 邮政企业对给据邮件的损失依照下列规定赔偿：

（一）保价的给据邮件丢失或者全部损毁的，按照保价额赔偿；部分损毁或者内件短少的，按照保价额与邮件全部价值的比例对邮件的实际损失予以赔偿。

（二）未保价的给据邮件丢失、损毁或者内件短少的，按照实际损失赔偿，但最高赔偿额不超过所收取资费的三倍；挂号信件丢失、损毁的，按照所收取资费的三倍予以赔偿。

协商不成走法律程序，因为我国法律之间有着不一致的地方，有冲突。以邮政信件丢失后的民事赔偿而言，《民法通则》是采用填平式的赔偿原则，即损失多少赔偿多少;而《邮政法》采取的是有限赔偿的原则，在国务院规定的赔偿标准内进行赔偿。
EMS特快专递邮件使用须知规定：“未保价邮件如发生丢失、损毁或短少，按邮政部门规定的标准赔偿。”我国《邮政法》第四十七条第二款指出“未保价的给据邮件丢失、损毁或者内件短少的，按照实际损失赔偿，但最高赔偿额不超过所收取资费的三倍;挂号信件丢失、损毁的，按照所收取资费的三倍予以赔偿。
在审判中，有的法院依据《民法通则》，也有的依据《邮政法》。 　　在各地审判实践中也一直有两种差异很大的判决。有的法院认为，快递公司的《契约条款》是格式条款，其实质是减轻自身责任，侵犯消费者的利益，这种格式条款应当是无效的，快递公司应当按照客户的实际损失赔偿;但也有的法院认为，快递公司的《契约条款》不是格式条款，其理由是，《契约条款》中已经提供了交寄货物“保价”这一方式，客户如果觉得货物重要，完全可以通过保价的方式来消除风险。