债务人以房产证抵押贷款未办理抵押权登记，现债务人死亡是否可以起诉其妻子为被告并诉讼保全抵押房产。

根据《中华人民共和国物权法》第180条的规定，以下财产允许抵押：
⒈建筑物和其他土地附着物;
⒉建筑用地使用权;
⒊以招标、拍卖、公开协商等方式取得的荒地等土地承包经营权;
⒋生产设备、原材料、半成品、产品;
⒌正在建造的建筑物、船舶、航空器;
⒍交通运输工具;
⒎法律法规未禁止抵押的其他财产。

对于抵押权，分两种情况：
（1）抵押权自登记时设立
这是指法律规定“应当”办理抵押登记的情况，即：以“建筑物和其他土地附着物；建设用地使用权；以招标、拍卖、公开协商等方式取得的荒地等土地承包经营权；正在建造的建筑物”抵押。
（2）抵押权自抵押合同生效时成立
这是指对于法律没有强制规定“应当”办理抵押登记的，即可以由第三人自己选择是否登记，此时抵押权自抵押合同生效时设立，但是不登记就不得对抗善意第三人；比如：以“生产设备、原材料、半成品、产品；正在建造的船舶、航空器；交通运输工具”抵押的。
因此，抵押合同的效力，与抵押权的设立，这是2个问题，不能混为一谈。抵押合同是适用《合同法》的规定，一般自“依法成立时”生效，与“登记”无关；与“登记”有关的是：不动产抵押权的设立（适用《物权法》的规定）。

房产证抵押贷款所需要的具体资料如下：　　
一、房屋抵押贷款所需资料：　　
1.借款人的有效身份证、户口簿;　　
2.婚姻状况证明，未婚的需提供未婚证、已离婚的需出具法院民事调解书或离婚证(注明离异后未再婚);　　
3.已婚需提供配偶的有效身份证、户口簿及结婚证;　　
4.借款人的收入证明(连续半年的工资收入证明或纳税凭证当地);　　
5.房产的产权证;　　
6.担保人(需要提供身份证、户口本、结(未)婚证等)　　
二、贷款人的条件：　　
1.必须有抵押物才能贷款，而且贷款金额和贷款期间利息总和不能超过抵押物评估价值的1/2;　　
2.有长期稳定的足以支付每月贷款本息的收入来源;　　
三、担保人;　　贷款需要支付、抵押登记费、房产的评估费等。　　一般审批时间在5个工作日，放款时间在抵押证件归行后3个工作日内。　　
四、贷款额度：最多可以贷到评估值的7成。　　
五、贷款的期限：最长还款期限一般20年。　　
六、房屋抵押贷款的程序如下：　　
1.向银行提出贷款申请，并签订相关合同　　
2.银行下批贷通知书，然后去房管局做抵押登记，拿出他项权证　　
3.将他项权证交给银行，银行放款