我把一店铺转让给别人，他我们口头协议他把转让费给我了，就是没有签合同，现在他嫌生意不好，不想和房东签合同，

建设工程合同为什么不能转让？这属于转包行为，《建筑法》中明文规定禁止承包单位将其承包的全部建设工程转给他人。《建筑工程质量管理条例》对“转包”进行了明确的法律定义，是指承包单位承包建设工程后，不履行合同约定的责任和义务，将其承包的全部建设工程转给他人，或者将其承包的全部建设工程截肢以后以分包的名义分别转给其他单位承包的行为。可依据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》第八条之规定，解除与承包人的合同，并要求其承担违约责任和赔偿损失。
第八条　承包人具有下列情形之一，发包人请求解除建设工程施工合同的，应予支持：
　　
（一）明确表示或者以行为表明不履行合同主要义务的；
　　
（二）合同约定的期限内没有完工，且在发包人催告的合理期限内仍未完工的；
　　
（三）已经完成的建设工程质量不合格，并拒绝修复的；
　　
（四）将承包的建设工程非法转包、违法分包的。

以下就是详细的店铺转让合同范本：转让方（甲方）： 身份证号码： 顶让方（乙方）： 身份证号码： 房东（丙方）： 身份证号码： 甲、乙、丙三方经友好协商，就店铺转让事宜达成以下协议：
一、丙方同意甲方将自己位于 街（路） 号的店铺(原为： )转让给乙方使用，建筑面积为 平方米；并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。
二、丙方与甲方已签订了租赁合同，租期到 年 月 日止，年租金为 元人民币（大写： ），租金为每年交付一次，并于约定日期提前一个月交至丙方。店铺转让给乙方后，乙方同意代替甲方向丙方履行原有店铺租赁合同中所规定的条款，并且每年定期交纳租金及该合同所约定的应由甲方交纳的水电费及其他各项费用。
四、转让后店铺现有的装修、装饰及其他所有设备全部归乙方所有，租赁期满后房屋装修等不动产归丙方所有，营业设备等动产归乙方(动产与不动产的划分按原有租赁合同执行)。
五、乙方在 年 月 日前一次性向甲方支付转让费共计人民币 元，（大写： ），上述费用已包括第三条所述的装修、装饰、设备及其他相关费用，此外甲方不得再向乙方索取任何其他费用。
六、甲方应该协助乙方办理该店铺的工商营业执照、卫生许可证等相关证件的过户手续，但相关费用由乙方负责；乙方接手前该店铺所有的一切债权、债务均由甲方负责；接手后的一切经营行为及产生的债权、债务由乙方负责。
七、如乙方逾期交付转让金，除甲方交铺日期相应顺延外，乙方应每日向甲方支付转让费的千分之一作为违约金，逾期30日的，甲方有权解除合同，并且乙方必须按照转让费的10%向甲方支付违约金。如果由于甲方原因导致转让中止，甲方同样承担违约责任，并向乙方支付转让费的10%作为违约金。
八、如因自然灾害等不可抗因素导致乙方经营受损的与甲方无关，但遇政府规划，国家征用拆迁店铺，其有关补偿归乙方。
九、本合同一式三份，三方各执一份，自三方签字之日起生效。 甲方签字： 日期： 乙方签字： 日期： 丙方签字： 日期：

没有签订借款合同，双方又没有约定还款期限的，出借人可以随时要求借款人还款。但是需要给对方合理还款期间。
所以为了避免在产生纠纷时因为没有相关的证据而造成必要的麻烦，最好还是签订借款合同。
实践中为了减少纠纷，在上述合理期间后还没有还款的，出借人可以与借款人协商订立一份完备的借款合同。也可以直接协商不成后，就起诉借款人，要求其还本付息。