我是包工包料的，怎样通过劳动部门向建筑商讨要农民工工资

《劳动法》第50条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”　　如果用人单位拖欠劳动者工资，劳动者可以向当地的劳动监察部门（一般设在劳动局内）举报用人单位，劳动监察部门会责令用人单位向劳动者支付工资。
这是通过行政手段来维护劳动者自身的合法权益。　　另外，劳动者因用人单位拖欠工资而与用人单位发生争议，可以通过劳动仲裁予以解决，劳动仲裁是解决劳动纠纷的先行程序，只有经过劳动仲裁，才可以向人民法院提起诉讼。
因此，劳动者只要与用人单位存在者劳动关系，无论是否存在劳动合同，则通过上述途径讨要工资。

用人单位存在克扣、拖欠工资的行为，劳动者即可向劳动保障部门（劳动监察大队）投诉、举报。法律依据：《劳动保障监察条例》第十条劳动保障行政部门实施劳动保障监察，履行下列职责：
（一）宣传劳动保障法律、法规和规章，督促用人单位贯彻执行；
（二）检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况；
（三）受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉；
（四）依法纠正和查处违反劳动保障法律、法规或者规章的行为。第十一条劳动保障行政部门对下列事项实施劳动保障监察：
（一）用人单位制定内部劳动保障规章制度的情况；
（二）用人单位与劳动者订立劳动合同的情况；
（三）用人单位遵守禁止使用童工规定的情况；
（四）用人单位遵守女职工和未成年工特殊劳动保护规定的情况；
（五）用人单位遵守工作时间和休息休假规定的情况；
（六）用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况；
（七）用人单位参加各项社会保险和缴纳社会保险费的情况；
（八）职业介绍机构、职业技能培训机构和职业技能考核鉴定机构遵守国家有关职业介绍、职业技能培训和职业技能考核鉴定的规定的情况；
（九）法律、法规规定的其他劳动保障监察事项。

　　可以收集相关证据先到劳动监察大队投诉，如果劳动监察大队不受理，或者没能解决，可以到用人单位所在地或者劳动合同履行地的劳动人事争议仲裁委申请仲裁。申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件。