我是认识一个人，他包老板的活， 我给他干活，工资待遇说好了我才来，可是到了年底就变卦了，一算钱给我6800元，又说降我的工资，我该怎么办？

1、你们变更待遇应当签订书面协议。
参考：劳动合同法
第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
2、如果协商不一致，就不能变更劳动合同；如果因为协商不一致，用人单位就单方解除合同，开除你，那么就是属于违反劳动合同法单方解除劳动合同，应当支付赔偿金，为补偿金额度的2倍也就是你工作2年，计2个月*2=4个月的工资额度。
参考：劳动合同法
第八十七条 用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

我国《劳动法》、《劳动合同法》等始终保护劳动者的权益，包括劳动者的“工资获得”这一利益。
根据《劳动合同法》第三十八条规定，用人单位对劳动者未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
《劳动法》第九十一条：“用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令其支付赔偿金：
（1）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（2）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（3）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（4）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。” 可以看出，无故拖欠职工工资，资方要支付拖欠工资、补偿金（25%拖欠工资额），必要时还要支付赔偿金（但要以造成实际损害为前提）。

工伤保险条例对工伤工资待遇有说明：　第三十一条职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。　　停工留薪期一般不超过12个月。伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。工伤职工评定伤残等级后，停发原待遇，按照本章的有关规定享受伤残待遇。工伤职工在停工留薪期满后仍需治疗的，继续享受工伤医疗待遇。　　生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。　　第三十二条工伤职工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。　　生活护理费按照生活完全不能自理、生活大部分不能自理或者生活部分不能自理3个不同等级支付，其标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或者30%。　　工伤的相关知识规定：　　工伤类型　　
1、按照《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤主要有以下类型：　　
1.1在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的;这里，要理解和把握“事故”的本质是“意外的损失或灾祸”，有渐进性(比如慢性中毒、血吸虫感染等)和突发性(比如工架垮塌、高空坠物伤及等)两种，不可拘泥于突发性一种情况。　　
1.2工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的;　　
1.3在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的;　　
1.4患职业病的;　　
1.5因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的;　　
1.6在上下班途中，受到机动车事故伤害的;　　
1.7法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。　　
2、《工伤保险条例》第十五条规定，职工有下列情形之一的，视同工伤：　　
2.1在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的;　　
2.2在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的;　　
2.3职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。　　
3、但是如果有下列情形之一的，不得认定为工伤或者视同工伤：　　
3.1因犯罪或者违反治安管理伤亡的;　　
3.2醉酒导致伤亡的;　　
3.3自残或者自杀的。