企业法人的部分股权被法院查封冻结扣押，剩余的股权可以质押或转让吗？

应该是变更法定代表人吧？
公司法规定：执行董事、经理、董事长担任法定代表人。
那么：
执行董事可以由股东会（一人公司为股东）或者职工代表大会产生。
董事长一般为董事会选举或者股东会（一人公司为股东）选举产生。
经理在设立董事会的公司中，由董事会聘任或解聘。在不设董事会的公司中，由章程规定如何产生。
股权冻结只是限制该股东股权的转让，并不影响其股东资格和在股东会表决中的作用。
也就是说，不管是执行董事、董事长还是经理担任法定法定代表人。都跟股权冻结没关系。

所以，可以变更法定代表人。

法人变更税务股权转让需要资料如下：
1、 法定代表人签署《公司变更登记申请表》
2、 申请登记委托书
3、 经办人身份证复印件(验原件)
4、 原法定代表人的任免职证明和新法定代表人任职证明原件
5、 新法定代表人身份证复印件(验原件)
6、 企业营业执照正本及全部副本原件
7、 变更法人涉及董事或经理变动需要提交相关任免职文件变更法人流程：先到备好以上资料到工商局提交，三个工作日拿到新的营业执照，然后办理组织机构代码证变更，最后办理税务登记证变更。变更股权需要资料：先到公证处做好股权转让公证需要以下资料：
1、 营业执照副本原件复印件
2、 公司章程原件复印件
3、 转让方受让方身份证原件复印件(自然人股东提供，如果转让方或受让方为企业法人则需要提供公司营业执照、法人身份证原件、法人证明书、法人授权委托书，关于转/受让股权的股东会决议)
4、 被转让公司关于股权变更股东会决议
5、 股权转让协议书五份转让方和受让方股东必须本人到场签字，不能到需要委托公证。到工商局变更需要提交以下资料
1、 法定代表人签署《公司变更登记申请表》
2、申请登记委托书
3、经办人身份证复印件(验原件)
4、股东会关于股权变更的决议
5、新股东的身份证复印件(验原件)
6、新公司章程或章程修正案
7、股权公证书原件
8、企业营业执照正本及全部副本原件
9、、变更股东涉及董事、经理、监事变动需要提交相关任免职文件

股权质押后，在解押前是不得转让，但经出质人与质权人协商同意转让的可以转让。根据我国《物权法》第二百二十六条　以基金份额、股权出质的，当事人应当订立书面合同。以基金份额、证券登记结算机构登记的股权出质的，质权自证券登记结算机构办理出质登记时设立;以其他股权出质的，质权自工商行政管理部门办理出质登记时设立。
基金份额、股权出质后，不得转让，但经出质人与质权人协商同意的除外。出质人转让基金份额、股权所得的价款，应当向质权人提前清偿债务或者提存。