我在饭店上班??服务员??当时应聘时没有签劳动合同??谈月3千工资??但每个月压4百??压半年工资??满半年后返还??但现在有8个月了??我问他他又说一年??不干满一年不给??现在我辞职了 他不给我开工资??我怎么办

公司应在员工入职起一个月内与员工签订书面劳动合同，若没有签订书面劳动合同，应从第二个月起支付员工双倍工资。但要注意一年的诉讼时效问题，双倍工资的请求诉讼时效是逐月失效的。
在试用期内，员工提前3天书面形式提出离职就可以，若过了试用期，员工提前30天以书面形式就行了。 公司应在员工离职后三个工作日内结清工资，员工可以要求公司在三个工作日内结清你的全部工资，提前离职或自动离职，公司也无权扣钱。
员工可以通过快递的方式向公司提出离职要求，同时保留好快递单，作为曾经提前向公司提出离职的证据。

没签劳动合同没缴社保，离职可以要求补缴社保吗？公司跟员工确定劳动关系后，没签劳动合同也没缴纳社保的，只要一直没有依法购买社会保险，员工离职时可以要求求公司进行补缴。
　　按规定，公司必须要为员工购买社保，在员工入职起一个月内就要交社保，若公司没有买社保或没有按实际工工资交社保，可以要求公司补交过去没有买的社保。并且，公司未依法缴纳社会保险，员工离职时也可以要求对方补缴。
　　公司拒绝补缴的，员工可以到社会保险经办机构投诉或举报哦，那么公司将要接受以下的处理：
　　
1、公司未按时足额代缴社保，社会保险经办机构会责令其限期缴纳；
　　
2、公司被依法投诉或举报后，从欠缴之日起按日加收0。5‰的滞纳金，并且公司不得要求员工承担滞纳金；
　　
3、公司逾期仍不缴纳社保的，由社会保险行政部门处欠缴数额1倍以上3倍以下的罚款。

《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资。 　　《劳动合同法》第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 　　劳动者解除劳动合同，可获得经济补偿的情形只限于以下情形，不包括个人原因辞职的情形： 　　
1、用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件，劳动者解除劳动合同的； 　　
2、用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者解除劳动合同的； 　　
3、用人单位低于当地最低工资标准支付劳动者工资，劳动者解除劳动合同的； 　　
4、用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者解除劳动合同的； 　　
5、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益，劳动者解除劳动合同的； 　　
6、用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，致使劳动合同无效，劳动者解除劳动合同的； 　　
7、用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利，致使劳动合同无效，劳动者解除劳动合同的； 　　
8、用人单位订立劳动合同违反法律、行政法规强制性规定，致使劳动合同无效，劳动者解除劳动合同的； 　　
9、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动，劳动者解除劳动合同的； 　　
10、用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，劳动者解除劳动合同的； 　　
11、法律、行政法规规定的其他情形。