请问我做的公司拖欠工资不发，还单方面辞退我们员工，因为沒签劳动合同，也沒有工资条，怎么才能要回工资，工资是口头协议

单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，将由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。
不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

《中华人民共和国劳动法》第九十一条　用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：

（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。

公司拖欠员工工资怎么办？员工可以先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决。下面 　　公司拖欠员工工资怎么办？ 　　在用人单位拖欠工资的情况下，员工可以先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决： 　　
(1)向当地劳动保障监察机构投诉举报； 　　
(2)向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请； 　　
(3)通过诉讼途径解决。这又分三种情况： 　　一是针对劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼； 　　二是经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，员工可申请法院强制执行； 　　三是属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。 　　需要特别指出的是，在碰到拖欠工资等权益受到侵害的情况时，千万不能采取爬楼、堵路等过激行为和暴力等手段，一定要依靠法律途径来解决问题。否则，一时冲动不但于事无补，还有可能因触犯刑律被追究责任。因此，县劳动监察大队提醒广大劳动者要通过正确的方式维护自己的合法权益。

没有签劳动合同，老板拖欠工资可以告他。
1、用人单位拖欠工资，如果不能协商解决，你可以去当地劳动监察部门投诉或是申请劳动仲裁；

2、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
（四）考勤记录；
（五）其他劳动者的证言等。因此，劳动者或劳动保障部门可以从以上方面去证明或认定。司法实践中，还可以用公司业务往来的文件，录音证据等来证明劳动关系。