欠款人躲避不想还钱·并将所有财产转移、几年前卖过一套房子只有买卖合同没有过户这种情况下我可以申请保全这处房产吗

合同是否进行公证，要看双方的意愿。依法签订的合同，不经过公证也同样受法律保护。出现纠纷时对你是否不利，要看合同的具体条款。　　你说的贷款及过户手续，多半只是由中介公司协助办理。
如纯粹代办，则必须进行授权委托公证，代办人办理时要出示公正委托书。

买卖合同是卖方将标的物的所有权转移给买方,买方向卖方支付价款的合同。　　买卖合同应当包括以下条款：　　
1.卖双方的名称或者姓名和住所;　　
2.标的物名称、规格、型号、生产厂商、产地、数量及价款;　　
3.质量要求;　　
4.包装方式;　　
5.交货的时间、地点、方式;　　
6.检验标准、时间、方法;　　
7.结算方式;　　
8.违约责任;　　
9.解决争议的方法;　　
10.其他条款(如国际货物买卖合同使用的文字及其效力、质量保证期等)　　买卖合同卖方必须是标的物的所有人或者有权处分该物的人。　　买卖合同应当对买卖的标的物进行详细的描述，做到明确具体一目了然。　　买卖合同应对货物质量重点加以约定，以便于验收，避免纠纷。卖方应当按照约定的质量要求交付标的物，卖方提供有关标的物质量说明的，交付的标的物应当符合该说明的质量要求。　　合同中应当规定检验的时间、地点、标准和方法、买方发现质量问题提出异议的时间及卖方答复的时间、发生质量争议的鉴定机构。买方收到标的物后应当在合同约定的检验期间内对标的物进行检验，如发现货物的数量或质量不符合约定应在检验期内通知卖方，买方怠于通知的，视为所交货物符合约定。合同没有约定检验期间的，买方应及时检验，并在发现问题的合理期间内通知卖方。　　买卖合同中买方的义务还有按照约定的数额、地点、时间支付价款等，卖方的义务还有按照合同约定或者交易习惯相关单证和资料、按照约定的时间地点交付标的物等。如果双方违反了应尽的义务，应当按照合同约定承担违约责任，合同没有约定的按照法律规定承担违约责任。买方的违约的情形大致有毁约、未按照约定提货、付款等，卖方的违约情形大致有毁约、未按期交货、交付的标的物不符合约定等。对违约行为的惩处，合同双方应在合同违约责任条款中加以详细描述。

您与对方签订的《房屋买卖合同》是合法，有效的。出卖方拒绝继续履行合同已构成违约。可起诉要求对方承担违约责任。其次，根据《合同法》第116条，当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。
也就是说您只能选择要求对方双倍返还定金或承担违约责任两者其一。最终以哪种诉请起诉，要根据案情来选择。最后，胜诉后，如被告拒不执行判决所确定的义务，您可向法院申请强制执行对方的财产。