如果公司没有签合同给员工，已提前一个月提出离职，但老板说如果一个月后招不到人还不答应离职，该怎么办？

辞职后社保怎么办理：
事实上，辞职后的社保是可以办理转移、转出和退保的。如果辞职后马上找到新的单位工作的话，可以办理转移手续，由新单位续保，这样的话，续保费用也是由新单位承担。
如果新单位在异地，可能需要根据异地的社保中心确认或者根据异地不同的政策办理，这个在辞职前，最好都到社保中心了解清楚。
如果辞职后没有马上找到新的单位，也不用担心社保会被清零，完全可以转由自己个人续保，从单位的账户转移到自己的账户，当然，这种情况下不同地区不同单位可能会有不同的处理方式。
例如有的单位允许你将自己的社保账户转到同事的账户下，让同事继续帮忙续保，你只需要把钱交给同事。还有一种方法，是找一个单位，将自己的社保挂在该单位下，由该单位的名义续保，不过这样公司给缴纳的那部分费用也需要自己承担，经济负担就会比较大，这种方法并不划算。
但总而言之，费用都是由自己承担。如果是个人续保的话，只需要缴纳养老金和医疗费用，基数以当地的平均工资为标准，比例不同地区有不同规定，可咨询当地社保中心详细了解。

用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系要讨薪时可参照下列凭证：
　　
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
　　
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
　　
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
　　
(四)考勤记录；
　　
(五)其他劳动者的证言等。
　　其中，
(一)、
(三)、
(四)项的有关凭证“由用人单位负举证责任”的规定，可以作为证据的资料有很多，因此，你只需提供任一个（比如工作证、工作牌，以及用数码相机拍照的值班记录）足以证明你是工资员工的证据就够了。

调岗降薪属于变更劳动合同内容，应与劳动者协商达成一致并签订书面文件。若劳动者未同意的，用人单位调岗降薪的，劳动者可以以未及时足额支付劳动报酬为由申请劳动仲裁，要求解除劳动关系并支付经济补偿金。
若劳动者已经同意调岗降薪的，再辞职的，用人单位无需支付经济补偿金。
法律依据：《劳动合同法》
第二十九条　用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
第三十条　用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
第三十五条　用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。