老人在医院插胃管死亡医院应该承担责任吗？

医院不负有赔偿责任。一般情况下，医院只对有过错的医疗损害承担赔偿责任，对病人的人身安全并不负有监护义务。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一千二百一十八条 患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。
第一千二百一十九条 医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。
需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。
医务人员未尽到前款义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。

法律分析：医疗事故医院需要承担责任。医院承担的责任主要包括行政责任、民事责任两方面。
1、行政责任：医疗事故的行政责任主要表现为行政处罚，根据《行政处罚法》的规定,行政处罚的种类有：警告；罚款；没收违法所得，没收非法财物；责令停产停业；暂扣或者吊销许可证，暂扣或者吊销执照；行政拘留；法律，行政法规规定的其他行政处罚。
2、民事责任：医疗事故民事责任。医院如果在医疗活动中对患者造成不必要的损害，未尽到注意义务，违反医疗器械使用相关规定等，医生如果违背注意义务而造成病人人身伤害，应承担违约责任。
法律依据：《医疗事故处理条例》
第五十五条　第一款 医疗机构发生医疗事故的，由卫生行政部门根据医疗事故等级和情节，给予警告；情节严重的，责令限期停业整顿直至由原发证部门吊销执业许可证，对负有责任的医务人员依照刑法关于医疗事故罪的规定，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，依法给予行政处分或者纪律处分。
《中华人民共和国民法典》
第一千二百一十八条　患者在诊疗活动中受到损害，医疗机构或者其医务人员有过错的，由医疗机构承担赔偿责任。
第一千二百一十九条　医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。
医务人员未尽到前款义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。
第一千二百二十一条　医务人员在诊疗活动中未尽到与当时的医疗水平相应的诊疗义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。
第一千二百二十二条　患者在诊疗活动中受到损害，有下列情形之一的，推定医疗机构有过错：
（一）违反法律、行政法规、规章以及其他有关诊疗规范的规定；
（二）隐匿或者拒绝提供与纠纷有关的病历资料；
（三）遗失、伪造、篡改或者违法销毁病历资料。

老年人在医院发生意外死亡，陪护人员不能证明自己尽到看护义务的，视为在看护过程中存在过失，需要承担相应的责任。看护人员对患者住院期间的日常生活安全负有相应的保障义务。
侵权行为的归责一般是个人担责，或定罪处刑或治安处罚。