擅自卖合伙东西属于违法行为，警察会处理。合伙人使用合伙资产时，需经过其他合伙人的同意，没有经过同意的行为视为无效行为，由此给第三人造成的损失，需要行为人自己承担。擅自卖合伙东西的，其他合伙人可以通过诉讼程序，要求其承担赔偿责任。
合伙人偷卖合伙财产属于盗窃行为，如果偷卖的东西数额较大，属于盗窃行为。个人合伙是指两个以上公民按照协议，各自提供资金、实物、技术等合伙经营、共同劳动，并要求合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项，订立书面协议。
合伙的债务，由合伙人按照出资比例或者协议的约定，以各自的财产承担清偿责任。合伙协议不允许约定一部分人只享受利益，不承担风险。法律依据：《中华人民
共和国合伙企业法》 第九十六条 合伙人执行合伙事务，或者合伙企业从业人员利用职务上的便利，将应当归合伙企业的利益据为己有的，或者采取其他手段侵占合伙企业财产的，应当将该利益和财产退还合伙企业；给合伙企业或者其他合伙人造成损失的，依法承担赔偿责任。
《中华人民共和国刑法》 第二百六十四条 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
合伙企业注册流程
合伙企业注册流程：
1、申请。由全体合伙人指定的代表或者共同委托的代理人向企业登记机关申请设立登记；
2、受理、审查和决定。申请人提交的登记申请材料齐全、符合法定形式，企业登记机关能够当场登记的，应予当场登记，发给合伙企业营业执照。
企业登记机关应当自受理申请之日起20日内，作出是否登记的决定，予以登记的，发给合伙企业营业执照，不予登记的，应当给予书面答复，并说明理由。
