没签合同干了3个月，三个月前不干了还差7000工资可以仲裁吗

未签订劳动合同仲裁时效为一年。如果用人单位一直未与劳动者签署劳动合同，劳动者有权要求用人单位在第二个月开始支付双倍工资。用人单位如果拒绝支付，可以追究用人单位法律责任。
双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。劳动争议仲裁是指劳动争议仲裁委员会根据当事人的申请，依法对劳动争议在事实上作出判断、在权利义务上作出裁决的一种法律制度。法律依据：《劳动争议调解仲裁法》
第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。
从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

不签劳动合同仲裁方式如下：
1、向公司所在地仲裁委员会申请仲裁；
2、提交书面仲裁申请，超过一个月不满一年的，可以要求用人单位支付双倍工资；
3、提交证明劳动关系存在的证据。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十七条
经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

此情况可以申请仲裁解决。
1、申请未签劳动合同赔偿，但注意未签劳动合同有一年的仲裁时效。从你申请仲裁开始算倒退一年，另从应该签订劳动合同开始算往后一年，重叠的部分有几个月，需额外支付几个月工资。
依据如下：法律依据：《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
《民事审判若干问题的解答》
二、对于劳动者主张双倍工资，保护期以及起算点应如何计算？答：用人单位支付未签订劳动合同双倍工资的，不属于劳动报酬的范围，适用《劳动争议调解仲裁法》关于仲裁时效的相关规定。用人单位未给劳动者双倍工资，劳动者在一年内对此未提出权利主张的，按超过仲裁时效处理，不予保护。计算方法为从劳动者主张权利之日（常为提起劳动仲裁之日）起往前倒算一年，按月计算，超过一年的双倍工资不予支持。
2、要求因单位未缴纳社保，解除劳动合同。依据《劳动合同法》第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
3、要求单位支付经济补偿金。按你工龄计算是
1.5个月工资。依据《劳动合同法》第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
4、要求单位补缴社保。注意补缴的同时单位需要承担单位应付金额及补缴滞纳金，同时你也需要支付个人应付金额。
综合看你申请仲裁能拿到未签劳动合同赔偿（按申请仲裁时间算，例如1月申请，可索要14年2月至14年8月未签劳动合同的赔偿7个月工资，如果2月份申请，可索要14年3月至14年8月未签劳动合同的赔偿6个月工资，以此类推）及经济补偿金
1.5个月工资。需要支付13年8月至申请仲裁之月补缴社保个人部分金额。
扩展阅读：
【保险】怎么买，哪个好，手把手教你避开保险的这些"坑"