你好，顾客在饭店吃饭，过了一两个月来开发票，只有付款记录，没有当时消费的水单，饭店拒绝开发票，合法吗
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产生消费纠纷的：1、与经营者协商和解。
2、请求消费者协会调解。
3、向有关行政部门进行申诉。
4、仲裁机构仲裁。
5、向人民法院提起诉讼。
法律依据：《消费者权益保护法》第34条明确规定："消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途
径解决：（1）与经营者协商和解；（2）请求消费者协会调解；（3）向有关行政部门申诉；（4）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（5）向人民法院提起诉讼。
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根据《消费者权益保护法》的规定，解决消费争议的途径有5条，这5条途径任消费者自主选择：
一是与经营者协商解决；
二是请求消费者协会调解；
三是向有关行政部门申诉；
四是根据与经营者达成的仲裁协议提请机构仲裁；
五是向人民法院提起诉讼。案情复杂或对此有疑问的，建议你电询律师以便详细分析，必要时委托律师介入维权以避免损失。
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您好，协商不成可以起诉
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根据《消费者权益保护法》、《合同法》的相关规定，只要消费者与商家的买卖关系成立，商家就必须给消费者开具发票，这是商家的法定义务;同时国家税务部门也从来就没有规定过购物小票超过30天就不给开发票。 现在大多数酒店、大型超市为了自己内部管理的方便，而对开具发票的时间做出一些限制，这属于正常行为，在大多数情况下也能获得消费者的认可。但是从法律上来讲，即使商家提前告知了消费者这样的规定，但限定时间开发票的规定也属于限制消费者权益的行为，违反了商家的法定义务。至于消费小票上没有盖章而不给消费者开发票，则更是不合法的错误做法。 如果消费者向经营者索要发票遭到拒绝的，可以向税务部门投诉。 《中华人民共和国消费者权益保护法》 第二十一条经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具购货凭证或者服务单据;消费者索要购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。 《中华人民共和国发票管理办法》 第二十条销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票;特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。
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根据《消费者权益保护法》、《合同法》的相关规定，只要消费者与商家的买卖关系成立，商家就必须给消费者开具发票，这是商家的法定义务;同时国家税务部门也从来就没有规定过购物小票超过30天就不给开发票。 现在大多数酒店、大型超市为了自己内部管理的方便，而对开具发票的时间做出一些限制，在大多数情况下也能获得消费者的认可。但是从法律上来讲，即使商家提前告知了消费者这样的规定，但限定时间开发票的规定也属于限制消费者权益的行为，违反了商家的法定义务。至于消费小票上没有盖章而不给消费者开发票，则更是不合法的错误做法。 如果消费者向经营者索要发票遭到拒绝的，可以向税务部门投诉。 《中华人民共和国消费者权益保护法》 第二十一条经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具购货凭证或者服务单据;消费者索要购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。 《中华人民共和国发票管理办法》 第二十条销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票;特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。
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销货方按规定开具发票。
销售商、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；收购单位和扣缴义务人支付款项时，由付款方向收款方开具发票。在发票开具时，要注意以下几点：
(1)销货方在整本发票使用前，要认真检查有无缺页、错号、发票联无发票监制章或印制不清楚等现象，如发现问题应报送税务机关处理。
(2)整本发票开始使用后，应做到按号码顺序填写，填写项目齐全，内容真实，字迹清楚，全部联次一次复写、打印、内容完全一致。填开的发票不得涂改、挖补、撕毁。
(3)开具发票要按照规定的时限、逐栏填写，并加盖单位财务印章或者发票专用章。未经税务机关批准，不得拆本使用发票，不得自行扩大专业发票使用范围。
(4)填开发票的单位和个人必须在发生经营业务，确认营业收入时开具发票，未发生业务一律不准开具发票。
(5)销货方应在规定的使用范围内开具发票，不准买卖、转借、转让和代理开具。
(6)销货方使用电子计算机开具发票，须经主管税务机关批准，并使用税务机关统一监制的机外发票，开具后的存根联要按照顺序号装订成册。
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未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
