今年3 日,我们把房屋承包给舅舅建设,因为是亲戚,合同写好了也没有签字,当初在承包时他说工匠和工具什么都有,结果他到动工时工具和工匠都不齐全,就随便找人给我们做,现在房屋质量方面出了问题,工期也耽误了,才做到一半(刚把房盖打好),还一直拖着。当时说好是包工包料,可现在他说他是包工,不包料,工价还要得比其它的承包工价每平米高65元,还一直说要多少多少钱,不给我们如果找其它工匠来就要捣乱,请问像这样的情况,我们该怎样来保证自身的利益?房屋的质量问题要怎样保证?
未面谈及查看证据材料,律师回答仅供参考。