我所在**公司现以被 奶业接管,但我与**签定的合约是从2007年9月份开始,合约是3年期宪,现示未满3年,该公司赔偿违约金,至今也未上保险,休息日上班也没加班费,廷时加班也未支付我该如何做

可申请劳动仲裁解决：
1、公司未缴社保可要求补上，并可以此为由随时通知单位后单方面解除劳动关系，并可依法要求给予经济补偿。法律依据：（1）《中华人民共和国劳动合同法》 第38条:\"用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同： …… （三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的……“；（2）《中华人民共和国劳动合同法》第46条：“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的……”；
2、按照劳动部《关于印发<工资支付暂行规定>的通知》，如有加班应按以下标准支付工资（加班证据由单位提供考勤表等方式举证，你们仅需提交已加班的详细记录即可）：（1）用人单位依法安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付劳动者工资；（2）用人单位依法安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资；(3)用人单位依法安排劳动者在法定休假日工作的，按照不低于劳动合同的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资;
3、如没有法定理由即提前解约属于违法解除劳动关系，用人单位违法解除劳动关系，可要求其支付违法解除劳动关系赔偿金，其标准为：（1）08年以前参加工作的时间段，按经济补偿金标准支付150%赔偿金;(2)08年后参加工作的，按经济补偿金的双倍支付赔偿金;请参见以下法律依据：一、08年后的赔偿依据：（1）《中华人民共和国劳动合同法》第48条：“用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。”（2）《中华人民共和国劳动合同法》第87条规定：“用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。”（3）《中华人民共和国劳动合同法》第47条：“经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。　劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。”（4）《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第25条：“用人单位违反劳动合同法的规定解除或者终止劳动合同，依照劳动合同法第八十七条的规定支付了赔偿金的，不再支付经济补偿。赔偿金的计算年限自用工之日起计算。”
二、08年前的赔偿依据:（1）《中华人民共和国劳动合同法》第97条：“……本法施行之日存续的劳动合同在本法施行后解除或者终止，依照本法第四十六条规定应当支付经济补偿的，经济补偿年限自本法施行之日起计算；本法施行前按照当时有关规定，用人单位应当向劳动者支付经济补偿的，按照当时有关规定执行。”（2）《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》（劳部发[1994]481号）第10条：“用人单位解除劳动合同后，未按规定给予劳动者经济补偿的，除全额发给经济补偿金外，还须按该经济补偿金数额的百分之五十支付额外经济补偿金。”

鉴于你与公司间存在劳动关系，那么对于由此而产生的争议，你可以向公司所在地的劳动仲裁委员会提请劳动仲裁。在仲裁时提出你相应的主张。

可以申请劳动仲裁主张补缴社会保险和支付加班费。