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食品安全管理制度:食品存放的管理

2012-12-28 13:15
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导读:
食品安全管理是个系统工程,必须一环一环的解决好。我们看到很多食品安全问题曝光后,生产厂商都会把责任推给销售商,说是他们存放过程中出现的问题,而食品在出厂时是安全可靠的。为了应对食品在存放过程中可能产生的问题,那么有必要建立一套食品存放的管

  食品安全管理是个系统工程,必须一环一环的解决好。我们看到很多食品安全问题曝光后,生产厂商都会把责任推给销售商,说是他们存放过程中出现的问题,而食品在出厂时是安全可靠的。为了应对食品在存放过程中可能产生的问题,那么有必要建立一套食品存放的管理体系。

  下面找法网小编为您总结了一些简单的食品存放的管理体系和原则:

  (一)食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放。

  (二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。

  (三)食品应分类,分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

  (四)贮存散装食品的,应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

  (五) 建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合食品安全要求的食品。

  (六)食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。

  (七)工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

  食品存放的管理除了针对食品和存放场所的管理外,还需要结合食品安全人员的管理,因为不论是卫生的检查还是其他规则的制定都是人在进行,同时管理人员的个人卫生也是非常重要的,所以只有结合起来才能做的更好,让食品更安全。

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