酒店吃年夜饭限时能接受吗？

　　店家规定你的年夜饭一个半小时吃完，你好受吗?这可不是假设。春节临近，年夜饭预订据说很难了，以致在不少城市出现了限定用餐时间的新规矩。据报道，在北京、成都、杭州、福州、南京等地，出现了分时段预定就餐的策略，客人必须在规定时间内就餐完毕、买单清场。

　　今年过年你在哪里吃年夜饭?如果你在酒楼吃年夜饭，能接受这样的规定吗?如何规范市场行为和维护消费者权益?1月29日下午，第197期《你说话吧》走进“五星级农庄”百果园，40余位市民、网友游园之后，共聚一堂，就上述话题展开了热烈讨论。市旅游局、市商务局相关负责人，以及来自餐饮企业和休闲农庄的代表，参加现场讨论。

　　场外调查

　　团年饭关键是要吃得开心

　　郑龙(自由职业者)：我家以前都是在家里吃团年饭，现在变成了到外面一边吃一边谈。现在城里人的消费能力越来越强了，不管你是到哪里吃年夜饭，酒家也好，宾馆也好，农家乐也好，自己家里也好，关键是要吃得开心。

　　徐大山(宝南街社区居民)：我们家原来也是在外面吃，现在跟兄弟姊妹一起商量了，今年在家里做年夜饭。如果团年饭在酒家吃还限制时间的话，那是酒家、商家侵犯了消费者的权益，破坏了家庭聚会的和谐气氛。如果商家要硬性规定的话，消费者肯定会不高兴。

　　麓山大虾(网友)：酒楼年夜饭预订爆满，我不想去凑这个热闹，但在自己家里搞又嫌麻烦，怎么办呢?我想明白了，今年的年夜饭，全家奔农家乐去，长沙城郊的农家乐食宿条件都不错，我今年又新买了汽车，到农家乐去过一个“准农家新年”，兴许别有一番风味呢!

　　谢浮名(星辰在线“你说话吧”论坛版主)：记得我们小时候，家家户户在火炉上架个桌子，到了除夕夜，没把年夜饭端上来的时候，就嗑瓜子，喝点小酒，然后再围在一起吃年夜饭，尽情享受这种悠然的快乐。现在这个年夜饭到店子里面吃，如果还被限制了时间，定然会让人感觉不痛快。

　　现场热议

　　“限时”是霸王条款，有趁火打劫的味道

　　一清二白(网友)：吃限时的年夜饭，在嘀嘀嗒嗒时钟的急催之下，吃起来能有好滋味吗?我坚决反对!

　　陈国斌(井湾子社区居民)：这规定像是一个霸王条款。春节是中国传统大节，一家人团聚吃团年饭，是中国几千年的传统过法。随着时代改变，一些人荷包里充足些了，就想到宾馆、酒楼吃年夜饭。本来是快快乐乐，热热闹闹的，如果硬是要在一个半小时或两个小时，把这个年夜饭吃完，那就大煞风景了。商家的这个规定太愚蠢，赚了眼前这几个钱，说不定就砸了招牌![page]

　　武海亮(中南大学硕士)：这个年夜饭限时，就跟不允许顾客自带酒水一样，都是霸王条款。虽然有一些酒店不会强制顾客清场走人，但它毕竟有一个心理暗示，让人觉得很不舒服。

　　郑龙：我不赞成这个规定，消费者除了消费这顿饭，还有商家的服务态度、环境等。如果顾客的心情受到影响，大过年的时候留下一个阴影，他以后还会光顾你这里吗?年夜饭并不是只为了吃这顿饭，它的本质是为了让一家人团圆。商家提供年夜饭服务，就要让顾客有一个家的感觉，这才是商家推出年夜饭服务时应该重点考虑的。

　　十七品官(网友)：且不说“顾客是上帝”是某些商家的口头禅。《消费者权益保护法》更是明确规定，公民有公平交易的权利。消费者到酒楼吃年夜饭，他们与酒楼之间就是消费关系，酒楼理应为他们提供优质服务。酒楼把一年中最放松的年夜饭时间变得紧张兮兮，显然是霸王条款。

　　杨光辉(华铭实业职员)：我对限时的规定明确反对，这让我感觉很不舒服。今年我就在家里吃。当然，别的消费者愿意接受这种约束，也管不了。我们现在为了拉动这个内需，吃的都是“爱国饭”，作为商家，也应站到一定的高度，把消费者利益放在第一。而作为消费者来讲，只要店家什么都做得好让我们满意的话，我还有红包给你的。何必要出这么个规定，让大家都不高兴呢。

　　沈明明(舟舟文具业主)：限时是很不现实的。套用一句网络语言“年夜饭不是一个传说，我是来享受的。”商家把限时提出来，让消费者觉得不舒服。我建议商家可以把超过一定时间的年夜饭价格提高，你吃很长时间可以，但要多付钱，如果说我们被硬性退场的话，我虽然不会跟你打架，但是我不会再来你这家店，我会给你做负面宣传。

　　刘晓军(田家炳中学教师)：我觉得这个规定比较雷人。虽说中国有句俗语：周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。我事先给你了说这个规矩，你愿意来你就来，你不愿意就算了。但是吃年夜饭毕竟是一次欢乐祥和的大餐，一年也就一次，我建议各位年夜饭还是回家吃。

　　何止(网友)：商家不要让我们的年夜饭变成“年夜烦”，本来我一顿饭只吃一个小时，现在我还非得吃两个小时才觉得划得来啊。或者我年夜饭吃的时间长，那两个小时肯定没有吃好，回头得找你算账。

　　快雪时晴(网友)：酒家推出年夜饭限时这件事，说白了是特定时期买方市场与卖方市场的关系发生了转换。到了除夕这一天订年夜饭的多了，它就成了卖方市场了，店老板为了多赚几个，就搞什么限时用餐，这是趁火打劫啊!这推出限时用餐的始作俑者，说不定还在为自己的创新自鸣得意呢，其实是蠢![page]

　　年夜饭限时节约时间、能源，且能缓解预订难的问题，可以理解

　　王小杨(望麓园街道巡防队队员)：我觉得吃个饭一个半钟头足够了。早点吃完饭，有的去打牌，有的去看春晚，还有很多别的方式来庆祝嘛，同样可以过得很开心很热闹。另外，我们消费者在享受的同时，是不是也可以为我们商家、服务员着想呢，商家要追求利益，服务员付出了辛勤劳动，这样想来你就不会有抵触的情绪了。当然，作为商家也要尽最大的可能，为消费者提供最贴心、最好的服务。

　　阿一(网友)：这是市场经济的必然结果，酒楼、饭馆眼见着预订电话一个接一个，无奈桌位有限，又不想错失送上门的生意，出此招数也情有可原。

　　曾宪邦(施家港社区居民)：限时年夜饭，也有人叫“错时开餐”，名字好听一点，不像“限时”这个说法听起来让人觉得不舒服。所以说商家也要灵泛点，既让顾客没意见，又多赚了钱。话说回来，错时开餐有好处，一个是节约时间，二是节约资源，三是时间短，爱喝酒的人不至于醉得像一摊烂泥。

　　阎崇年的年糕(网友)：吃饭限时，可以避免造成不必要的浪费，客观上还是有它的积极意义的。想想看，一顿饭吃几个小时，酒喝了一瓶又一瓶，话说过一遍又一遍，空调无休止地开着，实在是浪费资源啊。我建议，亲朋团圆的年夜饭不必限时，平时公款买单的饭局确有限时的必要。

　　张闻骥(湖南女子大学教师)：平时吃饭半小时就足够了，年夜饭两个小时是平时吃饭时间的四倍，我认为也足够了。店家不妨试试这种办法：即一小时内用餐离场的餐费打8折，两小时内用餐离场的餐费打9折，三小时内用餐离场的餐费加1成，四小时内用餐离场的餐费加2成。我认为这样做比较合理，愿意少花钱的顾客可以少说点话抓紧时间用餐，愿意多花钱的顾客尽管让他们去闲扯。

　　半梦半醒(网友)：有些事是只能做不能说的。就说年夜饭限时这件事，你店老板“向管理要效益”，通过订餐时与顾客的相互约定来商量好用餐时间，科学统筹，在不得罪消费者的前提下灵活操作，这本是一件既节约资源又能多赚钱的好事。可是一说出来，搞成硬性规定，那味道就全变了。还好，咱们长沙的老板很灵泛，没有跟着外地瞎起哄。

　　话友思考

　　终结限时年夜饭关键要激活竞争

　　挂桃符(网友)：面对限时吃饭的霸王条款，我觉得除了拿法律教育餐饮老板以外，关键是要激活市场竞争。只要餐饮市场发育正常，竞争充分，有关方面能够保护合法竞争、维护正常市场秩序，商家也不敢滥设门槛，消费者仍然能够争取到话语权，在外充分享受舒心的年夜饭。如果年夜饭资源稀缺，严重供不应求，消费者在家吃年夜饭或许更为舒坦。[page]

　　林门一(网友)：现在是一个多元选择的时代，“此处不留客，自有留客处。”我们消费者吃年夜饭有多种选择，不必非得往让你不开心的地方去。

　　商家表态

　　商家应充分尊重顾客的感受

　　唐竹青(火宫殿中餐部经理)：我们火宫殿没有这种规定。团年饭吃的就是个“团团圆圆”，商家也要“以人为本，讲究和谐”，作为商家，我认为年夜饭限时的规定是不妥的。从商家的角度来说，我们要做到宾至如归，如果你吃饭的时候有人催你赶紧吃完，你会觉得这是家吗?我们不仅不限时，还会尽心为大家做好服务，让消费者更多地体会到家的感觉。比如说，我们在家庭团年宴里，设置了这么一个环节，就是把某道菜洗好切好，专等席中的母亲或媳妇来炒一下，端上桌可称为“妈妈菜”或是“媳妇菜”。

　　罗继湘(继湘三十年酒店总经理)：这个用餐限时的概念可能是从沿海过来的，我2005年在沿海地区，当时就有年夜饭限时的规矩。有吃两轮甚至三轮的，因为实在太火爆，有的年夜饭甚至是头一年就订了。现在我们要拉动内需，要打造湖南的千亿工程，商家就要学会怎么处理这个事情，怎么样来拉动年夜饭的多台次消费。比如说留出一个包间来给第二轮的客人，事先和他们商量好能不能在这段时间内吃完饭，尽量让他们觉得满意。而不是硬性规定，摆出一副你爱来不来的架势。

　　邓洁(百果园总经理)：对于这个年夜饭限时的规定，我觉得可以接受的人接受，不可以接受的人就不接受呗。这是一个现实的话题。其实吃年夜饭，你可以选择很多地方，酒店预订满了，你可以到农家乐，农家乐满了，你还可以到其他地方。而作为商家，如果我们这里爆棚的话，我会提前跟你打招呼。其实在节假日，酒店订餐爆满，翻台三次、四次，都是正常的，所以年夜饭限时不雷人。

　　伍春蜜(浩博农庄董事长助理)：这种规定不合适。商家要以顾客为上，为大家提供服务。我们浩博农庄也提供年夜饭服务，不限时，我们希望大家吃得越久越好。

　　政府声音

　　企业不仅要讲赢利更要讲社会责任

　　廖双寅(市旅游局副局长)：非常感谢《你说话吧》让我们了解到了大家的各种想法和建议。对今天的话题，我用12个字来概括：“理解存在，规范操作，尊重劳动。”

　　随着市民到酒店吃年夜饭的需求增多，供求出现不平衡的时候，商家出此策也是情有可原。但是我认为要做到这几方面：一是双方商定，或者说是信息对等。商家提前告知，确实是人太多，希望消费者能够理解。第二是保证质量。包括饭菜质量、服务的质量。不能说时间一紧，餐具消毒不到位，炒菜原本是用小锅，现在变成大锅烩了。再就是尊重劳动，为什么大家都想去外面吃年夜饭?是因为市民生活水平提高了，再就是想彻底放松一下，到了年底不想做饭了，想到外面去享受服务。但我们也要想到，服务人员这时候还在加班呢，他们很辛苦，理应得到我们的尊重。如果做到这十二个字，我想大家的年夜饭一定会吃得非常开心，这个年一定会过得非常顺心![page]

　　潘志勇(市商务局行业指导处处长)：从2001年到2009年，我们长沙餐饮业的年均增长额度都超过了20%。餐饮业不仅在本地发展快，而且一部分还走出了长沙，在其他城市开了很多分店。关于一些城市部分酒家推出年夜饭限时的规定，我个人是不赞成的。中国人非常看重年夜饭，限时的规定，非常不人性化。我们企业不仅要讲赢利，也要有社会责任。对企业来讲，你如果这样做，就可能会失去市场。如何保证大家各方面需求得到满足，又不至于出现这种让人不悦的情况，是需要我们思考的。希望长沙不出现类似的问题。

　　黄洁平(市旅游局信息中心主任)：如果作为一个硬性的规定，年夜饭限时是不合适的。如果是事先沟通好的话，倒是可以接受。为了充分满足市民对年夜饭的需求，我们市旅游局不久前组织了50多家餐饮企业，来推广这个年夜饭。年夜饭订餐需求很大，如果我们多翻台一次，就能满足更多人订年夜饭的需求，也是一种惠民的工程。只要商家处理技巧更加成熟，我相信市民也能接受。有的酒店空着也是空着，何不多加利用呢?还有农家乐也是可以提供年夜饭服务的，如果你们要发布此类信息，做些活动推广，都可以跟我们联系，市旅游局会为你们提供服务。

　　热线互动

　　不允许发生侵犯消费者选择权的事情

　　徐宏洁(市消费者委员会秘书长)：这两年，我们努力创建人民满意城市，餐饮业也不例外。我们消费者委员会也在积极、广泛进行消费教育，要求企业做到“诚信经营，行业自律”。消费者委员会决不允许发生侵犯消费者选择权的事情,也提醒消费者维护自己的合法权益。

　　李先生：商家千万别让我们的“年夜饭”吃成“年夜烦”，如果因此发生争吵甚至大打出手，那是谁都不想看到的。

　　邓小姐：老爸老妈给我做了一年的饭了，过年了，这顿年夜饭我就是要让他们休息一下，多点时间辞旧迎新，商家的限时只要不是太短，我就没什么意见。

　　何同学：我们家这几年在成都吃年夜饭都是要吃到零点钟声敲响，如果被限时吃，那我们是不会再去饭店吃了。

　　孙先生：年夜饭不只是那桌美食，准备年夜饭的那份甜蜜累积到饭桌上才会有举杯团圆的年味，所以我不赞同年夜饭到饭店吃。