我叔叔霸占了我奶奶留下的地和房子，并且不告知我父亲

首先要看你奶奶有没有遗嘱，如果有就按遗嘱分割遗产，如果没有就按法定继承，你奶奶的子女都有继承权，如果你叔叔执意要霸占，那你可以到法院起诉。如还有疑问和需要可致电律师进行详细咨询。

关于署名问题

已经构成侵权侵犯了你的姓名权，可以主张让单位在工程勘察报告上去掉你的署名，承担你的其他损失。

我转让了一间铺面，交了四千元订金。现在不能要了，请问订金能退吗？

你构成违约，你要承担违约责任，定金是不退的。不过你可以协商，看对方是否让你少损失点。

曹某在服刑期间，张某私通前男友那走了曹某的所有财产，在没离婚的情况下，张某犯了什么罪

不构成犯罪。但曹某可以要回他的财产。